茉莉花茶@老白茶里的枣香，和茉莉花茶的窨制那样，都是后期加工而来？茉莉花茶|白茶|寿眉|老白茶|茉莉

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有一年，老友特意送了瓶天然茉莉精油。
那香气真的很好闻，细腻的花香让人欲罢不能的沉醉。
一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。
茉莉花，是福州的市花。
娇小清秀的茉莉，花色并不张扬，但香气却是分外的动人。
站在几丛盛开的茉莉花前，认真的去闻，真是香呀。
眼前小而精致的花朵，白得那么无暇，香得那么蚀骨。

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茉莉的清香，能够直钻人心底最柔软的地方。
同时，还能窨入深深的茶香里。
制成窨花茶，成为张爱玲钟爱的茉莉香片。
茉莉茉莉，莫离莫离。
茉莉心中的声音，该是请君莫失莫忘，不离不弃吧？
《幽梦续影》中说：“花是美人后身。 ”
那么茉莉花，应当是张爱玲笔下穿着旗袍的女子吧，拥有着它的专属红尘过往。
当含苞的洁白茉莉，遇上了茶，成就了一段传奇。

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《2》
提到茉莉花茶的窨制，不少茶友应该不陌生。
那是一场花与茶的互相成就。
教师节的那段时间，常有当地的朋友，晚上邀村姑陈去看窨花。
那会儿，福州的暑热还没完全消散。
可刚进入窨制茉莉花茶的厂房，满屋子的花香沁人心脾，连头发丝都沾上了香气。
满目的鲜花与茶，纯白的花，嫩绿的茶，交织在一起。
清新的白绿二色，以及馥郁娇妍的花香，雅正悠扬的茶香，极具渲染力。
从制茶的房间里出来后，那股子美妙的香气，还一直陪伴在鼻端。
等到回家的时候，那位老朋友，还特意发来了窨制茉莉花茶的视频。

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于是，时不时的点开微信，隔着手机，还能看到满屏的鲜花，与满屏的茶，交汇在一起。
从第一窨，到第九窨，陆续看了近一个月的制茶视频。
这种伴着一款茶的成长的体验，感觉十分地美妙。
花香馥郁的茉莉花茶，它被归类为再加工茶。
窨得茉莉无上味，列作人间第一香。
【茉莉花茶@老白茶里的枣香，和茉莉花茶的窨制那样，都是后期加工而来？】茉莉花茶的花香，除了部分来源于茶叶自身的清香外，大部分来源于鲜花的窨制。
窨花越久，茶坯吸进的花香越多，闻起来也就越香。
可以说，茉莉花茶身上的茉莉花香，主要来源自鲜花窨制的加工。
那么，老白茶的枣香来源，又是什么呢？
前一段日子，有位外省的茶友疑惑的提问：白茶的枣香，是像茉莉花茶那样窨制而来吗？
答案当然不是。

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《3》
老白茶的枣香，主要靠自身陈化而来的，而非窨制。
大部分人的印象里，红枣的香气是干燥、温暖的，远没有花香张扬。
简单的把白茶和一大袋的红枣摆在一块，能窨入的香气也十分有限。
闭上眼，脑海里试想一下，利用干红枣窨制茶的画面，就十分不可思议。
绿的茶，红的枣，汇在一齐，完全就是撞色，根本不相搭！