茉莉花茶■喝对这一口高末，才是天津味儿！茉莉花茶|天津|爱茉莉|慈禧

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春日一到，春茶兴起，
想来想去，天津人对于茶的热爱，
非茉莉花茶莫属了吧。

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就像文化君的母亲，
约三五邻居小聚时，
总是提前泡上一大壶茉莉花茶。
每人分一只大杯，没有功夫茶的细腻，
夏天配上西瓜、桃子，冬天配上青萝卜，
就是这么简单随意。

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提到天津的茉莉花茶，冯骥才曾说：
“沏一壶茉莉花茶，就着紫心萝卜芝麻糖，
边吃边喝，翻一篇看一篇，当玩意儿。
恍若置身热热闹闹的茶楼，
外面是熙熙攘攘的人群，
一群无所事事的人呼朋引伴地
围着口若悬河的说书匠。 ”

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天津人可谓是喝着茉莉花茶长大的。
往前倒个一两百年，
无论贫富贵贱，地位高低的天津人，
都爱茉莉花茶这一口。
所谓：有钱人喝好的，穷人的喝“高末” 。

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炉灶上咝咝烧着一座大铝壶，
桌上摆着几盅大盖碗，
一柄老式铜提梁的胖身大瓷壶，
壶里放上一小撮刚买的新茶，
静待水开，
满屋的茉莉香片气息刹时散开，
倘若再配上三两样时令茶食，
便是一天最惬意的时光。

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说起天津人为何独爱茉莉花茶，
【茉莉花茶■喝对这一口高末，才是天津味儿！】还有着跟慈禧太后的一段渊源。
相传老佛爷就是茉莉花茶的忠实迷妹，
甚至要随身佩戴一束茉莉！
她老人家喝花茶，也会让人在冲泡之前，
再用新鲜的茉莉花窨制一次，用来提香。

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上行下效，京城的百姓也渐渐流行开了喝花茶。
天津作为港口城市，一来二去，
就把茉莉花茶带进了天津人的生活中。
天津不产茶，老一辈的茶行从业人员
经过研究比对，决定另辟蹊径，
打造属于天津的茉莉花茶，
满足各种外地人的品茶口味。

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天津的茉莉花茶，香中有茶，茶中有香，
这一种独特的口味，让这并非名贵的茶叶，
脱胎换骨，犹如重生。
一时间，
无论是百姓人家，还是茶楼戏院，
茉莉花茶婷婷袅袅的香气，
掠过品茶人的指尖眉梢，
成为天津人的心头好。

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提起天津的茉莉花茶，有两个字号不得不讲。
一个河东区区级非遗项目
“天津茉莉花茶拼配工艺” ，
它的代表品牌就是“老津卫” ，
坚持纯手工的茉莉花茶拼配技艺，