大鱼大肉吃腻了？来到清爽解腻小凉菜！做法简单，好吃开胃家人|下饭|鸡胗|入味|酸辣|开胃菜|中薪

大鱼大肉吃腻了？来到清爽解腻小凉菜！做法简单，好吃开胃
春节期间被安排得满满当当的饭菜，除了大鱼大肉就是山珍海味！天天吃，顿顿吃，难免有吃腻的时候。这时你最需要的是一道，解腻爽口的小凉菜！今天，美胖为大家带来几道开胃爽口的小凉菜，有荤有素做法简单，学会了可以换着花样吃，还能给家人露一手！一起看看详细做法吧～

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凉拌鹌鹑皮蛋
图文 |泽瑞妈妈
鹌鹑蛋皮蛋250克剁椒1大茶匙大蒜2瓣生抽2茶匙香醋2茶匙香油1茶匙线椒1根姜适量

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1. 食材，鹌鹑蛋、蒸鱼豉油、香醋、香油、剁椒、大蒜、线椒、姜。

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2. 姜、大蒜分别切细细的末，线椒切小圈。

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3. 切好的线椒、蒜末、姜末、剁椒一起放入碗中，浇上热油激出香味。

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4. 激出香味后，加入蒸鱼豉油、香醋。

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5. 加入香油拌匀成料汁。

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6. 鹌鹑蛋去皮。

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7. 一切二放入盘中。

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8. 淋上调好的料汁即可。
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烫拌豆腐丝
图文 |Meggy跳舞的苹果
豆腐皮2张胡萝卜半根姜1大块香菜1把米醋少许生抽适量盐少许白糖5克白胡椒粉少许植物油15克

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1. 材料准备好：豆腐皮（千张），胡萝卜、姜、香菜清洗干净。

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2. 豆腐皮卷成卷，切细丝，越细越好。

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3. 豆腐丝入大盆，用筷子挑散。

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4. 香菜切寸段，胡萝卜切细细的丝，越细越好。

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5. 姜切细细的丝，入豆腐丝盆里。

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6. 滚开的水浇在豆腐丝姜丝上，用筷子轻轻翻拌，将烫丝的水倒掉，重新倒入滚开的水，反复2-3次。

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7. 热水烫过的豆腐又软又筋道；用筷子挑散，散热。

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8. 待豆腐丝温热时，加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋，翻拌均匀，最后撒香菜段。