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食材：银丝粉 200、虾仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蚝油 10克、盐 10克、酱油（或者豆瓣酱） 10克、葱花少许、水适量；
做法：
1.粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条；锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法；
2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈；下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了；
3.下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。
香辣红酒鸡腿

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材料：鸡腿400g，生抽适量，烤肉料适量，红酒适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量
做法：
1.预备好鸡腿、调味料，生抽倒入鸡腿中，拌匀。
2.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，参加红酒调匀。
3.调好的腌料倒入碗中，充沛将鸡腿揉，装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时入味。
4.腌好的鸡腿放入微波烤盘。
5.烤盘送入微波炉；调至微波烘烤档，烤5分钟，取出翻面；再烤5分钟，刷上一层调料，再烤5分钟即熟。
莲藕咸鱼块炖锅

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材料：白鲢咸鱼块100克、藕80克、红辣椒4个、生姜3片、蒜粒5头
做法
1、提前几天制作好咸鱼块，藕切成滚刀块，
2、锅预热，注入油，将裹上面粉的咸鱼块放入锅中炸至两面金黄即可
3、放入生姜、蒜片、红辣椒、生抽和料酒少许，焖十几秒钟
4、加入一碗半凉水，盖上锅盖炖5分钟左右
5、放入藕块继续炖几分钟，藕块烂了即可，不用另外放盐，鱼块本身有咸度
6、撒上葱花、蒜叶、香菜叶即可关火
蒜苔炒瘦肉

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所需材料：1把蒜苔、1块瘦肉、1条红尖椒、2个蒜子
1.首先把蒜苔平铺在砧板上，然后用刀斜斜地向下切，大概45度角最佳。这样可以增大蒜苔的横截面积，让蒜苔更加容易熟透和入味。
2.每一条大概一只食指长短，用筷子夹起来也比较方便，也方便食用，毕竟太长或太短会吃得比较辛苦哈。
3.接着在蒜苔上撒入一些食盐，接着倒入适量的清水，让蒜苔浸泡一会儿，同时可以让食盐融化，渗入到蒜苔里面，提前入味。食盐有杀菌作用，还能让蒜苔保持翠绿，在炒制时不容易发黑。
4.然后把瘦肉切成片，用自己喜欢的方法腌制片刻；蒜苔也在这个时候浸泡片刻；红尖椒切成小条；蒜子切成片备用。
5.热锅，倒入少量的食用油，然后把瘦肉倒入锅中。
6.把瘦肉炒至8成熟后盛出来备用。
7.这时候，把蒜片倒入锅中，把蒜片爆香。
8.把蒜苔尽量控干水后，倒入锅中。
9.先不要翻动锅里的蒜苔，而应该加热一会，先让锅里的温度进一步提高。温度提高后，加入少许的食用油和食盐，再加入少许的清水，翻炒均匀，盖上盖子，等待30秒。利用高温蒸煮的原理把蒜苔蒸熟，这等同于干蒸，不易变软，还能保持爽脆，不变黑。
10.倒入瘦肉再一同翻炒均匀。
11.再倒入红椒翻炒断生就可以出锅啦。
薄荷羊肉

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材料：羊肉1000克，薄荷叶50克，白萝卜100克，生姜20克，葱20克，陈皮10克，香菜50克，芹菜50克、料酒20克，香叶10克，白芷5克，盐5克，生抽10克，甜面酱30克，辣椒酱30克，生粉50克
做法：1、将羊肉切厚片，洗净后浸泡水中2-4个小时，捞出放入锅中加清水，下入以上辅料、调料后大火烧开，去掉血污和膻味后，小火煮制45分钟，取出待用；
2、锅中加入色拉油烧至210度，再把煮好的羊肉拍匀干生粉，下进油锅炸至外脆取出，再把鲜薄荷叶炸干，锅留底油，把羊肉和薄荷叶放进一起翻炒均匀即可。

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