油菜焯水摆盘，丸子放上。锅里剩余汤汁大火收汁，勾芡后浇到丸子上。
第七道：卤牛肉。

文章插图
牛腱子肉清洗干净，泡一小时，多换水。新鲜的不用焯水，冷冻的可以先焯水。
多加葱姜，再加八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐，白糖，两个山楂一起煮，高压锅半小时。
泡一晚，第二天就可以切了。
第八道：炸酥肉。

文章插图
猪肉里脊切成条状，加入盐和料酒腌制20分钟。
面粉，淀粉，盐，鸡蛋，清水，搅拌成面糊。
腌好的猪肉里脊，裹面糊，油温七成热炸至焦黄，上桌前复炸一遍。
第九道：炖羊排。

文章插图
羊排用清水泡一小时，中途多换水。
锅里加水，放入羊排，盐，加姜片，葱，小火慢炖，炖到喜欢的口感即可。
喜欢放蔬菜的，最后放蔬菜。
第十道：糖醋鱼。

文章插图
鱼下锅炸熟定型。
【这10道肉菜，撑起了年夜饭的体面，现在学还不晚】糖和醋三比一，一勺淀粉，一勺水，做成糖醋汁，浇到鱼身上。

• 年夜饭不能少的凉拌菜，解腻又下酒，现做现吃很鲜美
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 除夕夜年夜饭，教你6道凉拌菜的做法，清口解腻，看一遍轻松学会
• 中国哪里的年夜饭最好吃？
• 年夜饭剩菜不要倒，分类去保存，下顿吃还是新鲜美味
• 年夜饭准备好了吗，晒晒我们家以前的团圆饭，祝大家团团圆圆!
• 晒朋友圈大家的年夜饭，南方北方差距真大，网友：都想去最后一家
• 牛年迎春，4道牛肉做法，年夜饭上挑一款，牛年讨个好彩头
• 制作年夜饭，明白这几个“烹饪原理”后，提升厨艺亲友聚餐露一手