2.锅入宽油烧至四成热，下裹粉的笔管鱼炸约30秒至色泽金黄，捞出沥油。
裹粉的笔管入油炸至金黄
3.锅留底油，下干红辣椒段40克煸香，放炸好的笔管鱼翻炒几下，倒入杭椒圈30克、鲜美人椒圈30克、韭菜段25克，调入味精2克、白糖1克，中火翻炒均匀，起锅装盘即成。
干红辣椒段入锅煸香，放炸好的笔管鱼翻炒几下，倒入鲜椒圈、韭菜段，调味翻匀即可出锅
醋泡花生

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主要食材：花生、洋葱、陈醋、白糖
1.花生米简单冲洗下，并沥干水分。把锅烧热再放油，同时放入生花生，小火慢慢煸炒。期间要不停地用铲子翻动，使其均匀受热，油的用量要比炒菜时多放一些。
2.炒到变色，同时可以听到“噼里啪啦”的响声，闻到阵阵花生米的香味，就差不多可以出锅了。
财 源 滚 滚

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这道菜的寓意那可真不是一般的好啊，财源滚滚，咱们一辈子努力的目标不就是为了能够财源广进有一个美好的生活吗？祝愿大家在新的一年里都能够财源广进，开心每一天！
【年夜饭寓意老好的几道菜，好吃、好看，家人吃得满意吃出幸福】1.慈姑去皮洗净，拍开成块，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用（此举可除去慈姑的涩味），火腩切片备用；2.开锅下油，爆香姜片和葱段，加入火腩大火翻炒片刻，下慈姑继续翻炒，溅米酒，加入适量水，下生抽、蚝油和金不换，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟便成。

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