10个硬菜，年夜饭里用得上，口味绝佳做法简单，招待客人有面子鸡蛋|白酒|别样|放入|浸泡|美味|中薪

还有几天就到农历新年了，大街上都挂满了红灯笼，路上行人匆匆忙忙，手里提着大包小包，我猜，这一定是各种食材了。
这个时候最忙了，为了让家人吃上一顿丰盛的年夜饭，很多人在这时候已经“头大”了，因为平日里那些经常吃的菜肴，已经吃得有点腻了。如果在年夜饭上再吃的话，好像没有什么新意。为此，荣耀分享10个比较硬的菜，都是年夜饭上能够上得台面的美味菜肴，有辣的、有甜的、有卤香的、有酱香的等等，可以说是口味绝佳，而且做法还比较简单，用这些菜肴招呼亲友或客人非常有面子哦。

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一、卤驴肉所需材料：驴肉500克、生抽20克、老抽5克、大葱10克、姜10克、葱10克、黄酒10克、冰糖10克、香料包（八角、桂皮、香叶、花椒各适量）、食盐适量

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卤驴肉
1.驴肉先浸泡在水中，初步去掉血水。
2.锅中加入清水，把驴肉焯水2分钟。
3.焯水后的驴肉再次清洗干净。
4.驴肉放入锅中，加入香料包和上述用料。
5.再放入适量清水，大火烧开后转中火炖煮1小时。
6.再把驴肉切成小块即可。

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二、香辣牛蛙所需用料：牛蛙2000克、料酒20克、白糖10克、食盐20克、辣椒干10克、豆瓣酱30克、蒜瓣20颗、姜片5片、淀粉适量、胡椒粉适量、香菜、食用油

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1.首先把牛蛙切成小块，然后洗净沥干水分。
2.牛蛙上沾上少许的淀粉，放入锅中香煎。
【10个硬菜，年夜饭里用得上，口味绝佳做法简单，招待客人有面子】3.把豆瓣酱放入一起翻炒牛蛙。
4.再放入适量的清水，加入料酒、白糖、食盐、蒜瓣、姜片、胡椒粉一起搅拌均匀。
5.再焖煮2分钟后，撒上辣椒干，淋上热油，摆上一些香菜即可。

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三、糖醋里脊所需用料：里脊肉500克、生粉150克、淀粉150克、鸡蛋3个、食盐20克、姜葱水100克、糖醋酱汁（白醋25克、白糖50克、番茄酱75克，清水100克）

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糖醋里脊
1.里脊肉清洗一遍，切成条状，吸干水分。
2.用姜葱水腌制里脊肉20分钟。
3.里脊肉中加入生粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
4.油锅把里脊肉油炸至金黄捞起，然后把油温再次升高后复炸10秒捞起。
5.锅里剩少许底油，把糖醋酱汁倒入，然后烧开至浓稠状态。
6.糖醋酱汁里加入食盐，然后把炸过的里脊肉放入翻炒均匀即可。

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糖醋里脊
四、宫保大虾球所需用料：虾500克、腰果50克、葱100克、胡椒粉10克、料酒30克、干辣椒20克、生姜15克、大蒜20克、大葱20克、宫保酱汁（白糖10克、生抽15克、陈醋20克、淀粉5克、清水50克）

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宫保大虾球
1.把虾头去掉，然后开背，清除虾线，加入料酒和胡椒粉腌制10分钟。
2.接着把干辣椒、生姜、大蒜、大葱切成丁。
3.把虾裹上一层淀粉，然后放入油锅里炸2分钟捞起。
4.锅里剩少许底油，把宫保酱汁倒入，烧开至浓稠。
5.然后把虾倒入翻炒均匀，再把其他配料一同倒入翻炒断生即可。