东北硬菜很多，数不胜数！咱们按照东北地域说说吧！

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中国最北端的省份——黑龙江。黑龙江的老式锅包肉红遍全国，做法不一，味道全在厨师的传承，如果真的能吃上一道外焦里嫩的传统锅包肉，那黑龙江没白来一回！锅包肉只是其一，除了锅包肉，一道铁锅炖，也被龙江人演绎的淋漓尽致，如果你去过哈尔滨，就能知道铁锅炖在黑龙江多么的受欢迎，夜幕降临，一家人聚会或者三五好友一起围坐在铁锅边上，土生土长的本地鸡、鸭、鱼统统炖上，还有最著名的铁锅炖大鹅，想想都流口水。

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东北老工业的摇篮——吉林省。吉林的延边是美食的摇篮，咱们就从延边说起。在延边，没有一种宿醉是酱汤解决不了的问题，酱汤，在延边，家喻户晓，每家都会做，更是有好多以酱汤为主打的特色饭店！可见酱汤这道硬菜在延边人心里多么重要！我是长春人，每次从延边回长春都要带点金针蘑，为啥？就为了小鸡炖蘑菇啊，要说在吉林的各个地方，你要敢说小鸡炖蘑菇不是硬菜，肯定会挨揍！小鸡一般都是土生土长的土鸡为最佳，在弄点干蘑菇，农村大铁锅里一炖，味道杠杠的！满洲八大碗，在吉林市已经不常见，但是这八大碗每一道都是硬菜。每到冬季，吉林的松原查干湖都会冬捕。每一年都会有全鱼宴，看看劳动人民自创的全鱼宴，那岂止一个硬菜了得！

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辽宁是一个非常有内涵的省份。每次来沈阳，沈阳的鸡架是必须要吃的，据说鸡架在沈阳的销售量比其他省份总和都多，但是沈阳人极其低调，从来没有过多的宣传，但是大家却都公认的好吃！我们的大辽宁，不得不说的就是大连，在大连，一个蒸汽海鲜锅绝对是大连人招待外地人的首选，数十种海鲜一锅出，融合各种海鲜的鲜美，没有过多的修饰和制作，但是这的确是一道硬菜！走遍东北大大小小的城市，能被东北人称为硬菜的还很多，比如熘肉段、溜肥肠，在东北哪样不受欢迎，延边的烧烤、齐齐哈尔的烤肉、集安的地摊烤肉，又哪一个不是东北人的最爱！

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东北人的豪爽性格成就了只要能拿得出手，能放在酒桌上的都是硬菜，简单的杀猪菜在东北人的心目中无可替代，简单的一盘油炸花生米也能下酒。在东北硬菜太多，如果想尝尝东北人的硬菜，欢迎来东北做客！

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