肉夹馍最详细做法，从和面到炖肉，咬上一口满嘴留香
前段时间凉皮在网络非常火，大家都突发奇想陕西还有什么美食，肉夹馍与凉皮是绝配搭配在一起食用真的很可口，肉夹馍外酥里嫩咬上一口别提多满足了真的是回味无穷，今天晚上家中要制作羊肉汤，想着与肉夹馍在一起搭配真的是暖身又营养，喜欢吃肉夹馍的朋友千万不要错过，从和面到炖肉做详细的做法交给大家。

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肉夹馍扥口感香、咸、酥、脆，是大家非常追捧的一种美食，猪肉中还有优质的蛋白质与脂肪，大家还可以在馅料中搭配青椒或者是圆葱脆爽的口感一定会，满足大家的味蕾。

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【菜名】：肉夹馍
【所需食材】：五花猪肉+瘦肉600克、葱适量、生姜少许、八角2粒、桂皮1块、香叶5片、花椒20粒、生抽2勺、老抽1勺、食用盐少许、白酒少许、蚝油1勺、冰糖10克、食用油适量、清水100克中筋面粉200克、酵母粉3克、橄榄油5克。
【制作步骤】：
1.首先我们需要将制作肉夹馍的所有食材都准备齐全，事先准备好生姜。大葱、花椒、八角、香叶、桂皮这些调味品，肉夹馍中猪肉我们可以根据个人口味与喜好进行选择，喜欢吃肥一些的可以多加一些肥肉。

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2.猪肉用清水清洗干净，然后锅中加入适量的清水大火烧开后冲凉水进行备用。

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3.锅中需要加入适量的食用油，油温6成认后我们把香叶、桂皮、花椒、八角放到锅中进行翻炒，能吃辣椒的朋友可以放入一些干辣椒这样吃起来口感也会比较美味。

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4.香料盛出后我们在锅中加入姜片与葱段进行翻炒然后将五花肉放到锅中进行翻炒，发明炒均匀后加入适量的清水，注意水一定要一次加足这样才不会影响猪肉的口感，在汤中我们还需要加入生抽、食用盐、白酒、蚝油、冰糖，在把料包放到锅中一起进行炖煮，小火慢慢炖煮大约2个小时的时间。

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炖煮的过程中我们可以制作肉夹馍的饼皮，容器中加入酵母、中筋面粉、清水、橄榄油放到面包机中选择揉面功能进行揉面，面揉好好后我们需要进行发酵两倍大即可。

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【 肉夹馍最详细做法，从和面到炖肉，咬上一口满嘴留香】6.取出面团我们需要进行排气将面团揉搓光滑后在揉搓成长条然后用擀面杖擀开再卷起来一次分为6个如图所示。

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7.用擀面杖轻轻按压扁然后放到平底锅中盖上锅盖焖两分钟的时间，翻面盖上盖子焖煮2分钟即可出锅。

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猪肉取出后我们需要切碎然后还可以在肉沫中加入适量的青椒与卤汁这样吃起来口感会非常好，营养美味的肉夹馍就制作完成了，喜欢的小伙伴快快制作起来把。

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【小贴士】：
1.喜欢吃辣椒的朋友还在炖煮猪肉时锅中加入干辣椒或者是小米椒这样吃起来口感也会好很多。
【文案编辑】：目海食方大人

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