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我家小孩子从小就很爱吃牛肉 最近比较喜欢番茄口味的各种汤 最近天气也是比较凉 就想起了这道西红柿炖牛腩 炖一锅 一家人就够吃了 热气腾腾 吃肉喝汤 不亦乐乎 为了让汤的口感更好 我把土豆处理成土豆泥 然后放在汤中 沙沙的感觉 很香很浓郁 一点也不会腻
By 臧伟_两米零二
用料

• 牛腩 1斤
• 番茄 2-4个
• 土豆 3个
• 盐 适量
• 姜片 1-2片
• 酱油 适量
• 番茄沙司 适量
• 老抽 适量
• 洋葱 少许

做法步骤

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1、大家可以买新鲜的牛腩 也可以选择带有包装的牛腩块 500g 泡在冷水中2-3个小时 中间换2-3次水 目的是泡去牛腩中的血水

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2、准备三个土豆去皮放在碗中 等下放入蒸锅中 上气后蒸25分钟左右 西红柿中间十字刀划开 等下入开水烫一下 去皮 我这西红柿个头比较大 所以就用了两个 小的话就用3-4个即可

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3、水开后 关火 放入西红柿 皮皮这样就可以捞出来 轻轻一撕就都下来了

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4、准备薄薄两片洋葱 去皮的姜片 和去好皮的西红柿

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5、洋葱切碎 西红柿随意切一切 准备一些番茄沙司 番茄酱也可以 番茄酱的话就稍微加一点糖

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6、起锅烧油 牛腩会有一些肥的部分 切下来可以放在锅中 中小火煸出油即可

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7、牛油的香味上来后下入洋葱和姜片 小火煸香

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8、洋葱香味出来后下入番茄沙司 也是小火煸炒片刻

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9、然后下入泡去血水的牛腩块 不需要焯水 炒匀断生

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10、随后下入切好的西红柿 下锅后先不要翻炒 在西红柿表面撒一些盐 这样可以让西红柿快速变软出汤 加完盐后 大火翻炒至番茄出汤变软

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11、4汤匙酱油2汤匙老抽 锅边淋入炒匀

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12、加入准备好的开水 水量多一点 因为要喝汤 开锅后 大火咕嘟5分钟 会有很少量的血沫 1/3炒勺都不到 打掉即可

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13、盖盖转小小火慢炖2小时

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14、土豆蒸好后 随意的给它捣成泥倒碎就可以

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【西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细】15、捣碎后开盖下入锅中 用勺搅匀 继续盖上锅盖 即可

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