牛肉肉夹馍

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用料：牛健肉和牛腩肉1000克，水看情况，姜8片，酵母4克，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，中筋面粉500克，植物油15g，茴香适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量
牛肉肉夹馍的做法：
提前一天把两种牛肉切大块冲洗干净，一只大碗里面放少许盐，一些花椒浸泡一晚，保鲜膜包起来放冰箱，第二天拿出来。把牛肉焯水沥干，这时候没有什么血沫的感觉了，腥味也减少了。

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【家常牛肉菜谱，牛肉肉夹馍，简单美味营养，送给爱吃肉的您】用料理杯打碎（茴香、桂皮、花椒、辣椒面或者干辣椒、八角、白果、香叶）。

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另外拿一只炖锅，放油，姜切片炒香，放入适量糖，这里一定要小火防止焦，把牛肉放进去炒上色，把打碎的香料也放進去一起炒香，加水沒過肉大火煮開，加生抽鹽老抽調味，稍微偏咸一點點。

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大火煮开后转小火继续炖两个小时。炖好的肉切碎。

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加点香葱。

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炖肉的时候开始揉面，我用面包机揉面发酵的很快好光滑，500g中筋面粉，酵母用40度左右水冲开，面粉堆挖个洞倒进去，加8g糖，2g泡打粉，水一点点加由絮成揉成团，再加入15g油会揉成光光的面团。这个不用像面包那样很发酵，差不多半个小时后可以排气。

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可以分11个，每个70g，揉成两边瘦中间胖的条条（0.6cm厚度）。

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卷起来如图。

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压成圆饼（差不多10cm直径）。

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烤箱预热上下180度十分钟表面有点金黄色就可以了。

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很漂亮。

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可以吃啦

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