双色西兰花鸡蛋卷，颜值高吃不胖饭店|客人|腐竹|学会|家常菜|招待|中薪

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【 双色西兰花鸡蛋卷，颜值高吃不胖】记忆里我家的年夜饭妈妈都会给我们做鸡蛋卷，有卷火腿肠的，卷肉馅的，特别好吃！现在我自己当妈妈了，也会经常给孩子们做鸡蛋卷，今天给大家介绍一款双色西兰花鸡蛋卷，相信可以惊艳你家年夜饭的餐桌哦，颜值特别高！西兰花不仅可以炒着吃，把它融入了鸡蛋卷之中，那更是天天赐般的美味呀！把蛋黄和蛋清分开煎，西兰花加入蛋清中，黄绿两种颜色搭配在一起真是太漂亮啦！过年了给家人露一手吧～
By 小菁同学【豆果美食官方认证达人】
用料

西兰花 3小朵
鸡蛋 3个
面粉 2勺
盐 1茶匙
食用油适量

做法步骤

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1、把西兰花洗净，把底部的粗茎去掉，切成小块，下沸水焯1分钟后捞出。

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2、把焯好西兰花剁碎备用；

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3、把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

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4、在蛋黄和蛋清里各加1勺面粉拌均，这样在煎制的过程中不容易破。

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5、把西兰花碎加入蛋清中拌匀，然后在蛋黄和蛋清里各加少许的盐拌匀调味。

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6、平底锅热油，保持小火，先下入蛋黄，摊平。

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7、趁蛋黄还没完全凝固的时候，从一端卷起成蛋黄卷。

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8、把蛋黄卷放在平底锅的一边，然后倒入蛋清和西兰花碎的混合液，摊平。

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9、同样趁蛋清也还没有完全凝固的时候，从蛋黄卷的一端，朝着蛋清的方向卷起。卷成一个大的蛋卷之后，再继续加热几分钟至鸡蛋全熟。

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10、最后把蛋卷切成等宽的小段即可。

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11、摆盘，美美的吃起来吧！蘸番茄酱好美味～

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12、颜值爆表～
小贴士全程小火慢煎，避免把鸡蛋煎焦。根据个人的口味，还可以在蛋黄中加入胡萝卜碎或火腿碎，营养更丰富哦！
西兰花的营养功效1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。