春节年夜饭27道吉祥菜谱，荤素搭配，营养丰富好吃不上火招待|过年|6道|面子|客人|花开富贵|中

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
葱烧啤酒虾

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食材：虾、啤酒、葱、姜、蒜、生抽适量、胡椒粉适量、料酒、花椒、冰糖适量
做法:
1、虾去剪去虾须去虾线洗净后用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制五到十分钟。
2、葱白切段，蒜切小粒、姜切片、葱叶一半切葱花另外一半挽成葱结。
3、热锅放油，油烧七八分热下葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒变色,加入花椒和酱油翻炒片刻。
红烧鱼

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食材：鱼1条、排骨酱1勺、姜3片、蒜3瓣、小米椒1个、蚝油适量、生抽少许、盐适量、鸡精适量。
做法：1、把鱼处理干净，姜切片，蒜切片，小米椒切段备用；
2、锅中烧热油，下入鱼小火煎至两面金黄，盛出备用；
3、锅中留底油，下入姜片、蒜片和辣椒段爆香，再下入排骨酱炒出香味；
4、倒入适量清水烧开，加入蚝油、生抽、盐和鸡精；
5、最后放入鱼大火焖煮5分钟，烧至汤汁剩一半，盛出鱼装盘；
6、锅中汤汁淋入水淀粉勾芡，烧至浓稠，然后淋在鱼身上就可以了。
鱼头炖豆腐

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材料：草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（300克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；黄酒1大勺；
做法
1.鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；
2.锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒；
3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成。
辣炒烟熏牛肉

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材料：烟薰牛肉、青红椒、香芹、生姜、鸡精、盐、油。
做法：
1、生姜切丝，青红椒去籽去蒂切成小块，香芹择好斜切成寸段小段；
2、坐锅烧开水，放入姜丝大火烧开后，下入整块烟薰牛肉大火煮10分钟捞出冲洗干净切成小条；
3、起锅烧热倒油，加入姜丝爆香后，倒入牛肉条大火爆炒至变色，下入香芹段和青红辣椒块快速翻炒至断生；
4、最后调入适量生抽、盐和鸡精翻炒均匀后即可出锅。
干烧鱼

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【烹饪食材】：草鱼1条、料酒1横扫、生抽2横扫、盐适量、葱姜适量、老抽适量、白糖适量、醋少许、清水适量、八角花椒蒜适量
【烹饪步骤】：
1、新鲜的活草鱼一条，处理内脏鱼鳞，清洗后用厨房用纸擦干表面，以免炸的时候溅油。
?2、然后剁成大块，再对半切开放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少许盐，适量葱段姜片，用手充分抓匀，腌制10分钟。
3、锅中加入适量的食用油，油温六成热的时候将腌制好的鱼块放入油锅中炸制，炸一会之后再翻个。
4、直到将鱼块炸制外酥里嫩就可以捞出来了，炸制的时候注意小火慢慢炸。
5、鱼炸好后，准备调味汁，调味汁用1勺老抽、2大勺生抽、一勺香醋和适量糖、盐混合，再加入半小碗清水，搅拌均匀备用。再切适量葱段姜片，一小把花椒和3个八角、适量冰糖准备好。