比吃牛肉还养人,一斤仅需5块钱,冬天经常吃
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今天就来教大家如何认识沙肝,怎么做才好吃,应该怎么处理。
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做法,首先把猪肝切成片,然后用加白醋稍微抓均,腌制30分钟,这样是为了去除腥味和杀菌,然后再用清水清洗干净
然后在腌制,放入食用盐,了解,生姜,蚝油,生抽,先抓均匀,然后加入生粉腌制10分钟,这样主要是让猪肝在炒的时候更加的嫩
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大家注意看,这张原图就是《血肝》颜色发黑红,切出来之后看不到沙状,自己在家吃不建议购买
【比吃牛肉还养人,一斤仅需5块钱,冬天经常吃】
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炒猪肝的时候首先锅中放油先把锅烧热,然后关小火,加入冷油,小火慢慢煎炒,不要在锅中用勺子或者铲子乱搅,猪肝就一边煎,一边炒,这样的猪肝又香又嫩,猪肝煎到8成熟的时候,就放入生姜,或者加一点辣椒配色,主要考虑到小孩子不吃辣椒不放辣椒也行,用蚝油,酱油,生抽,蒸鱼豉油,调味,每样调料都要少一点,因为之前腌制猪肝的时候放过盐了,出锅的时候记得勾点芡粉,这样猪肝更嫩,颜色看上去也更有光泽、
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如果大家要是把猪肝切的很薄很薄,就需要用大火炒,切的厚一点,就要小火煎炒
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