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今天就来教大家如何认识沙肝，怎么做才好吃，应该怎么处理。

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做法，首先把猪肝切成片，然后用加白醋稍微抓均，腌制30分钟，这样是为了去除腥味和杀菌，然后再用清水清洗干净
然后在腌制，放入食用盐，了解，生姜，蚝油，生抽，先抓均匀，然后加入生粉腌制10分钟，这样主要是让猪肝在炒的时候更加的嫩

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大家注意看，这张原图就是《血肝》颜色发黑红，切出来之后看不到沙状，自己在家吃不建议购买
【比吃牛肉还养人，一斤仅需5块钱，冬天经常吃】

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炒猪肝的时候首先锅中放油先把锅烧热，然后关小火，加入冷油，小火慢慢煎炒，不要在锅中用勺子或者铲子乱搅，猪肝就一边煎，一边炒，这样的猪肝又香又嫩，猪肝煎到8成熟的时候，就放入生姜，或者加一点辣椒配色，主要考虑到小孩子不吃辣椒不放辣椒也行，用蚝油，酱油，生抽，蒸鱼豉油，调味，每样调料都要少一点，因为之前腌制猪肝的时候放过盐了，出锅的时候记得勾点芡粉，这样猪肝更嫩，颜色看上去也更有光泽、

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如果大家要是把猪肝切的很薄很薄，就需要用大火炒，切的厚一点，就要小火煎炒

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