2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
3.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。
花炒鱿鱼

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材料：鱿鱼200g 西兰花200g、郫县豆瓣，盐，料酒，姜，蒜
做法:
1、鱿鱼去掉内脏软骨条（鱿鱼爪留着炒别的菜菜），洗净去掉红皮，斜划刀。过油使卷曲，沥干油
2、西兰花洗净改刀，焯水
3、放底油，加姜蒜爆香，郫县豆瓣，放入鱿鱼卷，烹入料酒，加西兰花翻炒，加盐，鸡精，翻炒均匀即可
红烧蛏子

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材料：蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒各适量。
做法：1、把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里，搅拌均匀后即成味汁
2、起炒锅倒少许油烧热，倒入味汁烧至滚开，再倒入蛏子。再次烧开后煮至蛏子张口，撒点葱花，关火装盘
粉蒸排骨瓜

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材料：排骨 适量,大黄瓜 1/2条,酱油 一大匙,味霖或糖 一大匙,蒸肉粉 一包,米酒 一大匙,西芹(青葱) 少许
【精心挑选41道菜肴推荐，丰富的菜系鲜美的味道，常伴你左右】做法
1、排骨加蒸肉粉一包、酱油、味霖或糖、米酒一大匙，醃渍20分钟。
2、大黄瓜削皮去籽，切成厚度相等的瓜片，备用。
3、醃好的排骨放盘入电锅，外锅两杯水蒸熟软即可。
4、蒸熟的肉稍微整理集中于盘中，外围铺上大黄瓜片，再入电锅，外锅一杯水。
5、电锅跳起，西芹或青葱丝放入，利用余温焖个1分钟即取出。
麻辣虾球

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材料：麻虾400克。辅料：小米椒，干辣椒5克，盐，姜蒜葱适量，柠檬10克，油辣椒，淀粉，料酒
做法1.买回的麻虾清洗干净，去掉外壳和虾线，从背部剖开一刀。姜切丝，蒜切成蒜末，香葱切成葱花，干辣椒切小段，小米椒切小圈。
2.将放虾仁放入碗中，加入料酒、和淀粉拌匀,挤入一点儿柠檬汁去腥并腌制十分钟。
3.锅中放一大勺油，下入虾仁划散,炒至虾仁变色后捞出。
4.锅内留少许油，热油下姜蒜葱和干辣椒炒香。
5.倒入虾仁，加入适量盐，中火翻炒。
6.加入少许油辣椒。
7.起锅前加入葱花和小米椒。
酸菜炒油渣

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材料：酸菜200g、油渣100g、油适量、生抽适量、耗油适量、干辣椒适量、大蒜籽适量
做法：1、酸菜放水里浸泡半小时左右
2、酸菜挤干水份切好，大蒜切好备用
3、肥猪肉切薄片备用
4、锅里放油，放肥猪肉炸干，捞起
5、放大蒜籽和酸菜下锅翻炒片刻再放油渣翻炒
6、放适量生抽和耗油翻炒均匀
7、放适量干辣椒翻炒均匀，起锅
爽口薯梗

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材料：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：1.把红薯梗的叶去掉，将两头丝状的皮撕掉，洗净，切成段。辣椒切丝。葱、姜切丝，蒜拍碎备用。
2.锅入油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
3.倒入红薯梗炒熟，放入盐、十三香、鸡精翻炒均匀即可。
杏鲍菇炒蒜薹

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