买鲤鱼时，“胖”的好还是“扁”的好3个小技巧，避开挑选误区猪肉|卖相|摊主|秘密

买鲤鱼时，“胖”的好还是“扁”的好？3个小技巧，避开挑选误区明天就是中国的新年了，你家的鲤鱼准备好没？如果没备好的话，那可得抓紧买好了，先买几条活的放在家里的鱼缸里养着也行，不然临近再买，说不定就会被商家给坑一次了。为什么新年的年夜菜大家都会做一条鲤鱼呢，其实这主要就是因为鲤鱼的寓意好，鲤跃龙门，为了一个好彩头，大家都会做鲤鱼。年年有余也是寓意着吉祥的意思，所以年夜菜鲤鱼是不能少的。

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鲤鱼，在古代春秋战国时期就已经在我国广泛饲养了。鲤鱼肉质细腻鲜香，营养相当丰富，不仅含有大量的优质蛋白质，还富含人体必需的氨基酸、矿物质、维A和维D等营养，常吃对人体健康非常有益处。【买鲤鱼时，“胖”的好还是“扁”的好3个小技巧，避开挑选误区】

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虽然鲤鱼价格并不贵，也很容易买得到，但为了买到的鲤鱼口感和营养更好，为了家人吃得更健康，我们在挑选鲤鱼时，是绝对不能马虎的。多数人都不太会买，而且大部分人都认为买鲤鱼就得挑肥胖的，这样的肉才多，但实际上这是一种购鱼的误区。

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看起来肥大的鱼不一定就是好的，当然，并不是说扁的鱼就好，买鲤鱼时，“胖”的好还是“扁”的好？3个小技巧，教你如何挑选好的鲤鱼，避开挑选误区准没错。

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第一：看鱼眼如果鲤鱼的眼球比较浑浊，已经下垂，角膜有淤血，说明已经不新鲜了，是快死的鲤鱼，不宜购买。新鲜鲤鱼的眼睛略突，眼球黑白分明，眼面发亮有光泽。

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第二：看鱼鳃正常鲤鱼的鳃片都是鲜红色的，而且还带有些鲜血，无粘液也没有腐臭味，如果鳃片是呈暗红色的，或是带了些灰白色的话，那就说明它是将死之鱼了，不新鲜。第三：鱼尾最后一点，不要购买尾部受伤鲤鱼。如果鲤鱼的尾部有残缺和血迹，说明这条鱼已经不新鲜了，或是将死之鱼。一般这样的鲤鱼，体表也会看起来暗淡无光、鳞片有脱落。用手按压下鱼肉，凹陷处恢复慢或者不能恢复。

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新鲜的鲤鱼，都是尾部完整、表皮有光泽、鳞片紧致贴身，用手按压时有弹性感的。以上就是今天要跟大家分享到位如何挑选鲤鱼的小妙招，避开这3个挑选误区，保证就能够挑选到新鲜的好鲤鱼了，鲤鱼是不能少的年夜菜可以红烧，还可以做成很多口味的菜品，营养又好吃。

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很多朋友说鲤鱼吃起来有土腥味，其实只要买到新鲜优质的鲤鱼，在收拾鲤鱼的时候，要将鱼腹部两侧各有的一条同细线一样的白筋去掉，这样就能减少鲤鱼的腥味了，这个就是鲤鱼的腥线，是鲤鱼的主要腥味来源，大家学会了吗？【文案编辑】目海食王小厨