明天是大寒又是腊八节，除了传统美食以外，这5道简单炖汤喝起来腌制食品|米面|油炸食品|肯定|习惯

明天是一年之中二十四节气的最后一个节气——大寒，我国大部分地区都已经进入寒冬季节。在北方，虽然大寒没有小寒那么寒冷，但也不能放松警惕，一定要多穿衣服保暖。

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在南方，大寒就比小寒冷得多了，还伴随着一阵阵的寒风，迎面吹来让人特别不舒服。除了尽量多穿衣服保温暖，老人家和小孩子建议戴上帽子把头部也增添防护保温暖。别忘了，明天还是腊八节，传统美食除了吃腊八粥、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面等以外，还可以在寒冷的天气适合饮用暖暖的汤水。下面这5道炖汤可以为你来带温暖，口感甘甜美味，营养可足了，喝完会更暖和哦。这5道炖汤，都是一两个人的分量，家里人数多的家庭可以适当增加材料的量即可。
一、菜干龙骨炖汤
秋天晒好的菜干在冬天正好可以派上用场，晒干后的奶白菜有一个香醇的气味，而且营养也比较不错，很多人都很喜欢用它炖汤。尤其是搭配一些猪骨头，让炖汤的口感更好，营养更多一些。
所需食材：猪龙骨100克、菜干30克、姜片2片、食盐适量
1.把菜干提前浸泡1小时，让其泡发开，使菜干上的灰尘等杂质掉落，然后洗净。
2把猪龙骨浸泡水中，尽量把血水泡去，然后冷水下锅焯水1分钟后捞起，放入凉水中浸泡一会。
3.炖盅里加入姜片、泡好的菜干、焯水后的猪龙骨，加入能够淹没食材的水量。
4.接着隔水小火慢炖1个半小时，饮用前加入少许的食盐即可。
想要炖汤更富含营养，可以加入党参、人参、生地、熟地也可以哦。

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二、苦瓜排骨炖汤
虽然冬天的苦瓜可能不常见，但是还是有不少地方能买到。苦瓜含有的营养在冬天能发挥作用。凉瓜也有不错的药理作用，比如清热、润脾。虽然苦瓜比较苦，但是用它炖汤的汤水是很甘香的哦，一点都不苦。
所需食材：凉瓜半条、排骨50克、北芪2片、食盐适量
1.凉瓜把白囊去掉，然后切成薄片，浸泡水中减轻苦味。
2.排骨浸泡水中，去掉血水，然后凉水下锅，焯水1分钟后捞起。
3.把凉瓜、排骨、北芪放入炖盅里，加入适量的清水。
4.中火蒸或隔水小火慢炖1小时。
5.饮用之前加入食盐调味即可。
排骨可以换成猪筒骨或鸡肉也是可以的。

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三、鸡脚橄榄炖汤
鸡脚含有丰富的蛋白质，而且含有的脂肪适中，非常适合冬天食用。再搭配一些润喉不错的橄榄炖成汤，就更加适合冬天的气候了。很多人都知道，冬天人体呼吸道比较容易干燥，喝橄榄炖的汤是很好的。
所需食材：鸡脚2只、瘦肉10克、橄榄5颗、食盐适量
1.鸡脚和瘦肉放入冷水中进行浸泡，然后翻入锅中进行焯水。
2.橄榄用刀拍几下，使橄榄裂开，更容易析出营养。
3.把鸡脚、瘦肉和橄榄放入炖盅里，加入适量的清水。
4.采用隔水小火慢炖或中火蒸的方式，1个半小时即可。
橄榄一定要拍裂，不然营养难以析出，效果就可能减半了。

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四、鲍鱼瘦肉炖汤
鲍鱼含有丰富的胶原蛋白，而且营养也相当丰富，是我国名贵的食材，肉质是相当细嫩的，被列为“八大海珍”之一。用鲍鱼炖汤是极好的烹饪方式，在粤菜中，鲍鱼和鸡一起炖汤，堪称是完美的搭配。
所需食材：鲍鱼一只、鸡脚一只、瘦肉20克、石斛10克、食盐适量
1.鲍鱼洗刷干净，然后在鲍鱼上切几道口子，方便营养析出。
2.鸡脚和瘦肉进行焯水，1分钟后捞起，再进行冲洗，去掉浮沫等脏东西。
3.炖盅里加入鲍鱼、鸡脚、瘦肉和洗净的石斛，再加入适量的清水淹没食材。