鸡蛋蒸肉饼怎么做又软又滑_生活广记

这个肉饼我小孩吃了10年了都吃不腻，经常都点这个菜。
用料 ?
前腿肉
盐
酱油
淀粉
鸡蛋
嫩滑肉饼蒸蛋的做法 ?
1、选用猪前腿肉，口感比较滑。
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2、将肉剁成碎末，手剁口感好点，也可以机绞。
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3、放盐、酱油、淀粉搅拌均匀后加入少许的水再搅拌，腌制半小时。
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4、蒸之前打个鸡蛋上去就可以下锅了。
5、蒸10分钟就可以出锅了，下点热油+酱油就可以开吃。
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鸡蛋的功效与作用
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
1
在肉馅中加入葱末，姜末，五香粉鸡精，盐，鸡蛋（能使肉馅嫩滑），生抽酱油，香油。
2
将加好料的肉馅顺时针方向搅啊搅，搅上劲儿。
3
适量面粉，和面，稍微软点，面不要和的太硬哦，不然不好擀薄。
4
和好的面稍微醒10分钟
5
取合适的面擀成薄饼，尽量的擀薄，为了后面包馅儿后好熟。
6
按图上切口，涂上肉馅。（肉馅用勺子挖了放在面皮上，用勺背就很方便均匀涂抹开，而且不会沾到手上哦）
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先把没有涂肉馅的一角折起，边上按一下
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再折一下，压紧边上
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最后把剩下的一角折上来，压紧边上。
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平底锅中刷一层橄榄油，把封好边的饼放入，小火加锅盖，慢烙。
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待饼一面微黄，翻转，烙另一面，仍然小火，加盖哦。（加盖熟的快）
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烙的时候经常翻翻面，直至两面焦黄，肉香四溢的时候就熟了，出锅，切开，方便食用。
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【鸡蛋蒸肉饼怎么做又软又滑】
外皮酥脆，肉香四溢。