做鸡蛋仔要用的材料

做鸡蛋仔的材料很简单,只需要准备白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油,低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉就可以咯,将低筋面粉和玉米淀粉还有泡打粉三种粉提前过筛备用 , 白砂糖和鸡蛋放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发 , 之后加入水,油混合均匀之后放入模具烤制就可以了 。点击了解更多加盟项目
鸡蛋仔,是香港独有的传统街头小食 , 香港地道街头小吃之一,是华夫饼的一种变体 。台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼 。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成 。用工具把鸡蛋仔取出来,鸡蛋仔呈金**,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙 。鸡蛋仔起源于1950年代 , 有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状,再经倒模烘烤而成 。后来模具设计成小小的鸡蛋形状,不料大受欢迎 。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成,因为价廉味浓,蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香 。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖 。不过亦有小食店制作,并增设不同口味,如巧克力、椰丝、黑芝麻 , 奶香味 , 蔬果味等 。
鸡蛋仔是中国香港街边小吃的一种 , 鸡蛋仔在中国台湾也叫鸡蛋灌饼 。关键的原材料是生鸡蛋、白砂糖、鲜奶油、小麦面粉 。来过中国香港的人应当都听闻过这类特色小吃,假如你去卖鸡蛋仔的店内选购 , 一定会等很长期,由于排长队选购的人确实是太多了 。但是很多人没有标准到香港,那麼爱吃到正宗的香港小吃便会很艰难了 。今日我们就来教大伙儿鸡蛋仔的作法,并且给大伙儿详细介绍了几类不一样的作法,每一种作法做出去的味儿都是很好吃,鸡蛋仔无论是热的情况下吃还是凉的情况下吃味儿都非常好 。大伙儿赶快去试着着做吧 。
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鸡蛋仔的做法 做鸡蛋仔需要什么配料
做法一
1. 将小麦面粉、发粉、吉士粉、水淀粉等同于筛匀 。
2. 蛋、糖打着,添加母乳打透 。
3. 将筛好之颗粒料与水份次添加蛋糖内、打透成面浆,最终添加油翻拌30分钟储备用 。
4. 将生鸡蛋模双面烧开,引入面浆至八分满 。
5. 将模夹持摇匀 , 翻转置炉上,以中温火底边各烧2分钟 。
6. 就可以用叉起模进餐 。
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鸡蛋仔的做法 做鸡蛋仔需要什么配料
做法二
主要材料:白糖、生鸡蛋、冷水、食用油
辅材:低筋粉、玉米粉、发孝粉
1. 将低筋粉 140克 玉米粉 20克 发孝粉4克中的三种粉类提早筛粉预留 。
2. 白糖 80克 生鸡蛋 100克.生鸡蛋磕对外开放入一个很大的盆里,放进白糖后用电动打蛋器将其消磨 。
3. 然后将冷水 100克 食用油 50克中的冷水倒进消磨的鸡蛋液中,用蛋抽将其打匀 。
4. 然后将食用油倒进,再次用蛋抽将其打匀 。
5. 将流程1中的粉类一次性倒进,用蛋抽将其翻拌后静放15分钟 。
6. 将鸡蛋仔磨具放到煤气灶上加热,然后刷上一层油
7. 用汤勺舀取适当的蛋黄液倒进磨具的凹形槽中,倒满就可以
8. 合上磨具后,翻一下边,加温30秒
9. 然后再翻个面烤1-3分钟,随后另一面也再烤1-3分钟
10. 熄火后将其取下,喜爱卷一下的要趁着热卷,先后将面浆制做进行就可以 。[1]
常见问题:鸡蛋仔取下后,要放到晾架子上晾2分钟上下,那样散一下热流和水蒸汽再吃 , 口味才外松脆、内绵软
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鸡蛋仔的做法 做鸡蛋仔需要什么配料
做法三
食物:生鸡蛋2个、 油30g、 婴儿奶粉5g 、发孝粉6g、 牛乳165g 、木薯淀粉28g、 糖50g、 低筋粉140g、 水淀粉28g
作法:
1.油、小麦面粉 水淀粉混和
2.添加发孝粉
3.添加糖
4.添加生鸡蛋
5.添加牛乳
6.翻拌至无颗粒物
7.将磨具中倒进油
8.倒进面浆
9.成型后翻过来就可以
做法四
主要材料:低筋粉
辅材:笨鸡蛋、牛乳、水、发孝粉
调味品:白糖、食用油
作法:
1、低筋粉加发孝粉混和预留 。
2、生鸡蛋添加白砂糖轻中度消磨 , 我一般 用三个生鸡蛋,可是鸡蛋的重量每一次都是不一样,没事儿,用冷水的量调节一下就可以了,换句话说生鸡蛋再加冷水的量是150克就可以了 。
3、添加冷水和牛乳后低速档打匀 。
4、添加食用油再次低速档打匀 。
5、筛入低筋粉和发孝粉的化合物,用电动打蛋器低速档搅拌均匀成面浆,盖上保鲜袋静放20分钟 。
6、磨具加热,刷一层薄薄油,倒进面浆,合上磨具 , 用文火加温30秒后翻过来 。
7、全部全过程需要不断地翻过来,并且要挪动磨具的部位,使磨具的每一个地区匀称遇热 。
8、一直到两成都市烙成橙**,且磨具已不从两侧出现热流就差不多了 。
小提示
1.搞好的鸡蛋仔轻轻地挪到晾在网上稍放凉,趁热吃或放凉了再吃味儿都很非常好 。
【做鸡蛋仔要用的材料】
2.建议最好是不必留到第二天吃哦,由于留留宿的鸡蛋仔就没第一天吃的情况下那干脆了