烧烤五花肉怎么腌制_生活广记

用料：五花肉、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖。?
做法：
1、肉冷冻1小时取出切片（如果过硬不好切可放置片刻回温再切切记趁着肉块没解冻完全时切这样比较容易切出薄厚均匀的肉片）
2、生抽蚝油五香粉胡椒粉辣椒粉糖混合调汁然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时（也可更久会更入味）
3、锡纸四边折起固定（防治烤制时的肉油滴落），将烤箱预热200度把肉片直接摆入锡纸盒内不用抹油烤制时会有大量肉油被烤出。
200度先烤制15-20分钟然后肉片翻面再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间）
4.直接吃或者配上泡菜生菜
扩展资料
烤肉的秘方：
1.善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。
2.选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。
3.多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。
4.稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分。
参考资料：

百度百科——烤肉
烤羊肉串的做法新疆烤肉大家一定都听过，但是在内地往往都是竹签烤肉，并非正宗，如果没有机会来新疆草原听草原羊叫，品新疆烤肉的话，那么大家有条件的话可以在家里试一试真正的新疆烤肉串。
新疆美食之烤肉做法
食材食谱热量：590(大卡)
主料羊肉适量
方法/步骤1
1
选新鲜羊肉按肥瘦比例为1：3，切成麻将大小的块，肉块入盆，加入少量洋葱丝、盐（盐量根据个人口味而定），再放入适量清水（以把肉拌匀为宜），搅拌均匀，加盖淹制2－3小时以上。
新疆美食之烤肉做法
2
取不锈钢烤肉钎若干，将淹制好的羊肉块均匀地穿在钢钎上，每串5块，其中4块瘦的，中间夹一块肥的
新疆美食之烤肉做法
3
将优质无烟煤加入普通煤炉内燃烧，待煤烧透变得通红时，夹入烤肉炉内打散摆均，切不可把生煤直接放在烤炉槽内燃烧
4
将肉串紧密的排放在烤炉上，待一面的颜色由深变浅发白，再翻过来烤另一面。翻的时候可每5串为一把，整体翻身为好。
新疆美食之烤肉做法
5
等两面都烤熟了，依次撒上辣子面、孜然，再稍微烤一下，出炉装盘
新疆美食之烤肉做法
新疆美食之烤肉做法
新疆美食之烤肉做法
END
注意事项
需要烤炉、煤炭，小心火烛
吃正宗烤肉，一定要佐以好酒
　烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。具体可以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
烤羊肉串的做法用料
主料羊肉750克
辅料盐 3克孜然粉10克熟芝麻少量特制辣椒面适量
烤羊肉串的做法
1.羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块
2.木碳放炉子上生火，开始烤
3.烤到变色，开始刷油，均匀的`撒上一层细盐，继续烤
4.烤到出油，快7成熟，开始撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉
5.再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然，最后撒上少许熟芝麻，就行了!
烹饪技巧
羊肉选用羊羔肉最好，容易熟，而且口感不老，不用腌制，直接烤。上料要上两次。
食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱、南瓜、茶同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻;
【烧烤五花肉怎么腌制】
　洋葱也不宜与黄鱼同食。