家常最简单的十三道菜_生活广记

1.梅菜红烧肉，用来做梅菜红烧肉真是不错，把肉都染成酱黑色了，而且肉也肥而不腻，梅菜也吸油，炖了两个小时都没有出多少油，都被梅菜吸收掉了。这道还加了海蛎干和虾皮，味道更是鲜美。
2.香芹肉丝，很简单的一道家庭小炒，芹菜清爽可口，味道清香鲜美，与肉类烹调可以提升鲜味。芹菜还有减肥作用，能帮助脂肪燃烧。很受人们的喜欢。
3.土豆红烧肉，是一道比较普遍的家常菜，肥瘦相间的五花肉和土豆一起红烧特别搭，不但有一点点焦香，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，还带有一丝回甜，一口吃下去非常有满足感。
4.红烧茄子，家常红烧茄子是用茄子制作的一道家常菜。主要食材是茄子，辅料是香葱、姜、蒜，调料有生抽、酱油、白醋、白糖、淀粉、盐。主要工艺是炒。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
5.青椒炒蛋，属于家常菜。主要食材为鸡蛋，青椒等，调料为植物油、料酒等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
6.皮蛋豆腐，皮蛋豆腐是一道汉族名菜,中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一,是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作简单,营养丰富,清热解火
7.擂辣椒，主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐，是湘菜中一道非常有名的下饭菜。
8.凉拌海带丝，夏天到了，闷热总是多过凉爽，所以就老喜欢做些简单又解暑开胃的菜。这道凉拌海带丝，就是夏日必备的开胃爽口菜哦
9.酸辣土豆丝，土豆这个菜在中国是真的很受欢迎，各种炒法不一，口味不一，像酸辣土豆丝、土豆肉丝、青椒土豆等，但都是非常有味道。我就非常喜欢吃土豆丝，从初中就喜欢，一直到现在，都吃不够，去饭店吃饭也喜欢点一个。其实土豆丝的做法也蛮简单，经常在家里的都可以做上一盘，只不过我们自己做的没有饭店里面做得好吃而已。饭店里的炒土豆丝都比较脆，味道也特别好。最开始我自己在家做的土豆丝总是粘锅，一个土豆丝做出来锅上粘了一堆，并且还不脆，但我也没有放弃一直在学着做这个菜，谁让自己喜欢吃呢~！到现在为止算是炒出来的有模有样了，今天发出来和大家沟通沟通。
10椒盐花生米，花生米具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36% ，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E ，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
11.麻婆豆腐，麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。
12.手撕包菜，先将包菜剥开并用手撕碎并放入清水中清洗干净，然后将葱、姜、蒜切好放入热好油的锅中爆香。最后我们就可以将清洗干净的包菜倒入锅中翻炒，并加入适量的调味料丰富它的口味即可。
13.拍黄瓜，简单美味的家常拍黄瓜有很多种做法,但是我还是喜欢原味丶喜欢那黄瓜的味道,当黄瓜放在菜板上,用切菜刀平拍下去,把黄瓜拍裂这时满屋都能闻到黄瓜的清香真是让人陶醉
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咕噜肉
做法
1、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
2、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
3、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
4、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
5、炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
6、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
7、放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
茄汁菊花茄子
做法
1.准备食材：青茄子一条。
2.准备食材：番茄一个。将番茄切丁，用白糖腌一下。
【家常最简单的十三道菜】
3.茄子切三节，约4厘米长，呈柱状纵横切花至四分之三位置，用盐遍擦腌软。
4.放面粉里滚一下。
5.起油锅，烧六成热，放茄子进去炸，小心翻动，茄皮微焦，铲起。
6.摆盘。
五花肉香煎豆腐煲
材料：五花肉；虾；豆腐；蚝油；盐克；鸡粉；蒜；葱；
做法：
1、豆腐切厚片。
2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。
3、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。
4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。
5、最后放葱绿，增色增香。
蚝油芦笋牛肉粒
食材：芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴
做法：
1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅
6、将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
香辣虾
食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法：
1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿
2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用
3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油
5.将土豆条炸成金** ，捞出沥干油
6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味
7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀
8.最初调入盐、鸡精、糖，所有的资料翻炒平均便可出锅
香菇蒸鸡
食材：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙
做法：
1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二，泡发的木耳撕成小朵。
2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。
3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。
5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好
6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。
7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。