自制松花蛋肠的做法,自制松花蛋肠怎么做好吃

1.盐渍的肠衣
2.一头套在水龙头上用水冲洗一遍,这样做一是冲洗掉盐分,而是坚持是否有破漏的地方
3.冲洗后把肠衣套在大饮料瓶做的漏斗嘴上 , 尾端打个死结 。
4.备好鸡蛋和松花蛋
5.鸡蛋打入盆中,分别放入盐、胡椒粉、黄酒然后充分搅拌均匀
【自制松花蛋肠的做法,自制松花蛋肠怎么做好吃】
6.松花蛋切小丁
7.松花蛋丁倒入蛋液中 。
8.把蛋液灌入肠衣中,这个肠灌的时候滑溜溜的 , 双手不敢松开,没能拍这个过程 , 灌好后另一端也扎死结
9.再用线把中间扎成段
10.锅下面放一个锅篦,把灌好的肠放上面 , 这样做主要是防止肠衣沾锅底
11.加凉水没过肠衣,小火煮,水开后再煮10分钟即可 。煮的时候必须小火,而且发现肠衣有些胀气时要用针轻轻的扎个眼儿,让气冒出来 , 以防止肠衣被胀爆,那就悲催了
12.做好的肠晾凉,现在季节自然晾凉即可 , 热天需要放冰箱冷藏 。
13.吃的时候切片装盘即可
自己做的松花蛋肠 , 也可以再搭配一些辣油、姜汁、蒜泥类的小料沾食