自制锅巴家常做法:
1、先煮米饭 , 煮米饭的时候放入适量的盐 。最好用粘性比较大的短圆米,尽量不要用泰国香米,因为泰国香米粘性不好,如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性 。
2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实,凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上 。
3、用一把锋利的刀,将粢饭切成薄片,每切一片,用水擦刀,再切下一片 。
4、把切好的米片 , 轻轻放入烘干器中 , 让它烘干,大概四五个小时左右 。
5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了 。
我把我的方法与你分享下,我们家做的原味的锅巴,不油炸的
柴火饭
原料:大米、水 。
做法步骤:
第1步、大米清水淘洗两遍
第2步、大火把水烧开
第3步、水开后把大米放进去 , 用锅铲搅一下,盖上盖子煮 。期间要用锅铲从底部搅拌,防止粘锅
第4步、大约煮十分钟左右,大米已经胀大开始变软 。
第5步、这时把多余的米汤揺出来 。
第6步、剩下一点米汤大约差一点莫过大米的样子 。(想吃的硬一点就少留点米汤,想软一点就多留一点米汤 。因为要做锅巴,米汤留的少)柴火改中火闷二十分钟左右即可
第7步、煮好的柴火饭 。底下是锅巴
第8步、锅巴
小贴士:
【自制锅巴的做法大全家常】
这种锅巴是一种传统零食 。也是一种中药,可以治疗消化不良 。小孩子吃了可以治疗积食 。
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