蒸馒头一直用大火吗
【蒸馒头一直用大火吗】
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蒸馒头不是一直用大火 。蒸馍头时应该先用大火,然后转小火,大火所用的时间通常为10~20分钟,小火通常5分钟左右即可,要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少进行适当调整,如果火候掌握不好,容易造成馒头表面坑坑洼洼、馒头表面颜色不均匀、出现明一块暗一块的情况 。
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