文章插图
发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不会回弹的 。
第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空 ， 导致面团里面有气排不出来 。
【蒸馒头不光滑的原因】
蒸馒头时没有将水擦干，水滴到馒头上会出现皱纹 。
馒头蒸好后直接掀锅盖，没有使面团焖一段时间，导致表面急速冷却收缩 。

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