超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋


超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋

文章插图

用料
  • 蒜苔 1斤
  • 鸡蛋 4个
  • 盐 5克
  • 十三香 1勺
  • 鸡粉 1勺
  • 清水 适量
  • 食用油 适量
  • 葱 1小段
做法步骤

超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋

文章插图
1、蒜苔去掉头,剪掉尾端不干净的横切面,洗净,切小段备用 。葱切成葱花 。
【超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋】
超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋

文章插图
2、鸡蛋打在碗里,放入葱花备用 。

超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋

文章插图
3、锅中倒油,先把鸡蛋滑熟 。滑熟的鸡蛋先盛出来,再在锅中少倒点油,炒蒜苔 。

超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋

文章插图
4、蒜苔翻炒一分钟左右,表皮微焦,下入盐、鸡精、十三香和生抽 。翻炒均匀,加入适量清水焖煮一会 。

超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋

文章插图
5、大概三五分钟以后,蒜苔变软,下入鸡蛋,翻炒均匀,收干汤汁就可以出锅了 。

超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋

文章插图
6、可以用水焖熟,这样口感更软烂,蒜苔看上去更饱满,调料需要稍微多加一点 。还可以大火干炒,像干煸豆角那样把蒜苔炒熟,这样做出来的蒜苔外观是干瘪的,更容易炒糊炒黑,但是口感味道比水焖的更香醇 。还可以不加水,不煸炒,要那种脆脆的口感,炒的时间短,保证熟透了就行,这样做出来的蒜苔更清脆,有些也会稍微辣一点,适合比较鲜嫩的蒜苔 。几种炒法根据个人口味喜好选择即可 。