萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症 。牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
萝卜炖牛肉有什么功效萝 卜炖牛肉是民间的一道家常菜,其中的白萝卜中富含维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶及各种矿质元素等,而牛肉中丰富的蛋白质和微量元素能够促进人体的发育,同时提高机体的免疫力,具有很高的食用价值,并且萝卜炖牛肉味道鲜嫩可口,深受大家的喜爱
萝卜炖牛肉
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提高免疫力
牛肉中含有丰富的锌元素和蛋白质,而且牛肉中的氨基酸组成比较接近人体的需要,可以促进身体的新陈代谢有助于增强人体的免疫功能,提高机体的抗病能力,因此常吃白萝卜牛肉汤可以帮助提高人体的免疫能力 。
萝卜炖牛肉
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美容养颜
萝卜中含有丰富的维生素C,维生素C具有抗氧化的作用,可以抗自由基氧化;而牛肉中的锌元素可以增加人体的新陈代谢;其中的硒元素可以修复细胞,所以萝卜炖牛肉具有美容养颜的作用 。
萝卜炖牛肉
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促进消化
萝卜中含有丰富的介子油和纤维素,这两种物质可以促进肠胃蠕动,帮助消化,增加食欲,适宜长期便秘、消化不良等人群 。
萝卜炖牛肉
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萝卜炖牛肉的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群:萝卜炖牛肉一般人群均可食用,特别是正处于生长发育阶段的青少年儿童,处于术后恢复、大病初愈等人群也可以适量食用 。
2、禁忌人群:体质过敏人群不宜食用萝卜炖土豆,同时,如果患有瘙痒性皮肤病等人群也不应慎食 。
萝卜炖牛肉
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萝卜炖牛肉的家常做法
砂锅萝卜炖牛肉
材料:牛肉、萝卜、辣椒、盐各适量 。
做法:
1、将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫 。
2、把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块 。
3、煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿 。
4、把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅,放入切好的牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖3个小时 。
5、牛肉炖烂时加入切好的萝卜,并加上盐,半小时左右即可出炉 。
胡萝卜炖牛肉
材料:牛肉、胡萝卜、葱姜蒜末、花椒、八角、郫县豆瓣、生抽、盐、鸡精各适量 。
做法:
1牛肉飞水,烧一锅水,在水即将烧开,但并未沸腾,也就是锅里出现小水泡的时候,把切好洗净的牛肉块放进去,焯1分钟马上捞出 。
2炖锅的锅底放上姜,蒜,花椒,八角以及飞过水的牛肉 。倒入清水,清水的量没过牛肉1寸左右即可 。开大火炖,水开之后,放入红萝卜,调成小火,炖两个小时左右 。
3捞出一块肉,用筷子扎一下,如果筷子可以扎进去,说明牛肉已经8成熟了,这时候加郫县豆瓣 、生抽 。
4感觉肉炖得差不多了,可以捞一块尝一下,这时可根据个人口味,加盐和鸡精调味,再用小火稍煮一下即可出锅 。
红烧牛肉萝卜有哪些功效?红烧牛肉萝卜的功效:牛肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸和多种氨基酸,有补脾肾,益气血,强筋骨,长肌肉和消肿利水作用 。体弱身虚的老人,适当多吃牛肉有益 。
板栗含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分 。其味甘,性温,有健脾止泻,补肾强筋,活血止血的功效 。
萝卜除含一般营养成分外,还有消食化积,下气宽中,清化热淡,散瘀止血等功效 。
此菜各料相互配合,其营养、保健作用甚佳 。尤其冬季吃此菜更为适宜 。
牛肉白萝卜汤的功效白萝卜炖牛肉汤是一道著名的菜肴,主要原料有白萝卜、牛肉、老姜等,香烂的牛肉加上入口即化的萝卜,让人食欲大增,而且白萝卜炖牛肉营养丰富,因此十分受人们的喜爱 。
牛肉白萝卜汤的功效
提高免疫力
牛肉中含有丰富的蛋白质,而且其氨基酸的组成比猪肉来说更接近人体的需要,可以促进身体的新陈代谢,它对人体的抗体及抗病能力有帮助;而萝卜中含有丰富的维生素及多种微量元素,其中含有的锌元素有助于增强人体的免疫功能,提高抗病能力,因此常吃白萝卜牛肉汤可以帮助提高人体的免疫能力 。
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