材料：
盐，生抽，鸡精，香油，葱，姜，两千两百克牛肉高汤，一百克红薯淀粉，一斤牛绞肉，一个鸡蛋 。
【牛肉闷子的做法谁会】做法：
牛肉高汤开大火烧开后，加入适量盐、生抽、鸡精调味，转小火继续加热 。将红薯淀粉放入塑料袋或保鲜袋中，用擀面杖将颗粒擀碎，擀成粉末状后放入盆中 。将葱姜切末、肉切成小块或条状，放入红薯淀粉中并用筷子搅拌均匀 。在红薯淀粉中倒入三分之一的牛肉高汤，迅速用筷子搅拌成没有颗粒的糊状粘稠物；剩余骨汤继续用小火加热 。在红薯淀粉中倒入剩余牛肉高汤，再次搅拌成没有颗粒的糊状粘稠物，并加入一勺香油拌匀 。将淀粉糊倒入碗中，将鸡蛋打散均匀后淋在淀粉糊上，放入蒸锅，大火将蒸锅中的水烧开后中火蒸四十分钟 。将蒸好的焖子取出，在室温中放凉变硬，切成薄片即可食用 。焖子制作窍门 焖子的做法1、食材用料：蒜，芝麻酱，米醋（相克食物），酱油，植物油，焖子一块 。
2、把焖子切成小块 。起锅放入油，油热后放入焖子块 。
3、小火炒的时候调酱汁，一小碗是芝麻酱调成糊状，另一小碗是蒜末和白醋 。
4、焖子炒成有胡戈位置，因为好吃的焖子一定的有戈的，很香很有口感 。
5、炒好之后装入碗中，按照自己口味放入芝麻酱和蒜粗，最后在放入酱油 。
正宗肉焖子的制作方法制作步骤：
1 、准备鸡架 猪大骨头 肉皮 首先焯水，冲洗干净后，放入锅中，加入清水，花椒大料葱姜大火烧开后，转入小火，煮出里面的味道，凉到60度左右备用 。
2 、猪瘦肉切成1厘米见方，加入十三香葱姜沫香油味精盐酱油适量调匀，加入准备的红薯淀粉拌匀，与肉馅比例大概为3：1当然，随个人喜好可调整，建议比例最2：1，淀粉最好把小疙瘩撵碎，便于操作 。
?
3 、把煮好的肉汤加入到陷中，边加边搅拌，注意，这步是关键，稀
稠程度直接关系到成品的质量，太稠成品硬，太稀成品软，基本搅拌
成稀浆糊样，这步只能自己试验自己掌握，需要经验！如果新手不易
掌握，最好遵循宁软勿硬！汤水不能太热，否则会烫熟淀粉！
4、 最后把调好的淀粉浆倒入5厘米深盘中，盘子不要太深，不要太满，上锅蒸
40分钟，好了，出锅，凉凉后即可食用，煎后味道很好 。
?
菜系及功效：私家菜营养不良食谱口味：咸甜味工艺：蒸焖子的制作材料：主料：粉条500克辅料：甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克调料：植物油15克，胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克 。
教您焖子怎么做，如何做焖子才好吃
1 将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；
2 葱切花，姜切末；
3 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；
4 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可 。
?
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜
与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。