【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.菜花用的是散菜花 ， 比较容易入味 ， 把菜花分成小朵 ， 放在淡盐水中浸泡10分钟 。菜花虽然营养丰富 ， 但常有残留的农药 ， 还容易生菜虫 ， 所以在吃之前 ， 将菜花放在盐水里浸泡几分钟 ， 菜虫就跑出来了 ， 还可有助于去除残留农药 。
2.把菜花捞出 ， 沥净水分待用 。
3.把干辣椒用剪刀剪成两半 ， 辣椒籽不要 ， 葱切葱花 ， 姜切丝 ， 大蒜切片 。
4.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 将花椒小火炸至微焦 ， 将花椒捞出不要 。
5.下入葱花 ， 姜丝 ， 蒜片 ， 干辣椒段爆香
6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟 ， 将菜花炒到稍变软 。
7.淋入生抽和陈醋 ， 再加入盐 ， 白糖 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
【菜心炒木耳】所需材料：菜心半斤、木耳1把、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.木耳提前用温水泡发好 ， 菜心择去老叶 ， 切去茎部较老的部分 ， 洗净 ， 沥净水分 。
2.再把菜心斜刀切成段 。
3.木耳摘洗干净 ， 大蒜拍一下 ， 再剁几刀 。
4.锅内加入水烧开 ， 下入木耳焯水1-2分钟 ， 将木耳捞出沥净水分待用 。
5.锅内加入油烧热 ， 下入蒜末爆香 。
6.下入菜心翻炒1-2分钟之后 ， 加入少量的清水 ， 盖上锅盖闷上1-2分钟 。这样翻炒菜心不易变色 ， 受热更加均匀 ， 而且熟得也很快 。
7.下入木耳 ， 再加入蚝油 ， 少许盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。一盘口感脆嫩 ， 吃着清淡的木耳炒菜心就做好了 。
【芦笋炒蘑菇】所需材料：芦笋半斤、海鲜菇半斤、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把海鲜菇切去根部 ， 再分成小朵 ， 投洗干净待用 。
2.芦笋洗净 ， 切去根部较老的部分 ， 再斜刀切成段 ， 大蒜拍一下 ， 切碎 。
3.锅内加入水烧开 ， 加入少许盐 ， 几滴油 ， 下入芦笋焯水 ， 水开后 ， 把芦笋焯水1分钟左右 ， 将芦笋捞出 ， 马上放到冷水中投凉 ， 使芦笋迅速降温 ， 将芦笋捞出 ， 沥净水分待用 。
4.锅内水重新烧开 ， 下入海鲜菇焯水 ， 把蘑菇煮2-3分钟 ， 将蘑菇捞出 ， 沥净水分待用 。
5.锅内加入油烧热 ， 下入蒜末爆香 ， 炒出蒜香味 ， 下入海鲜菇 ， 大火翻炒半分钟左右 。
6.下入芦笋 ， 大火翻炒均匀 ， 加入盐和鸡精 ， 淋入适量的水淀粉 ， 勾薄芡 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 ， 一盘清香清淡味美的芦笋炒蘑菇就做好了 。
【干炸鲜蘑】所需材料：平菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、味精或者鸡精 适量、淀粉4-5汤匙、
做法步骤：
1.把平菇切去根部 ， 再把平菇撕成条 。
2.锅内加入水烧开 ， 下入平菇焯水 ， 把平菇焯水至变软 ， 将蘑菇捞出 。
3.把蘑菇捞出后 ， 放到冷水中投凉 。
4.把蘑菇捞出后 ， 用手把蘑菇攥下水分 ， 放到大碗内 ， 加入白胡椒粉、姜粉、盐、少许味精或者鸡精都可以 ， 拌匀 。
5.磕入一个鸡蛋 ， 再加入淀粉 。
6.用筷子搅匀 ， 淀粉呈糊状 ， 包裹在平菇上 。如果糊比较稀 ， 再加些淀粉拌匀 。
7.锅内加入油加热至6-7成热 ， 把蘑菇逐条下入锅内炸制 ， 如果油量不多 ， 把蘑菇分两批炸制 ， 将蘑菇炸至定型后 ， 用炒勺把粘连在一起的蘑菇拨散开 ， 将蘑菇捞出 。
【炸鸡块可以和什么菜炒在一起】