南宁美食大咖|韭菜不要乱吃，特别是6月的韭菜，老菜农：只有这2个季节韭菜好吃

现在越来越多的人向往回归田林，自给自足的生活方式。当红明星张馨予就是将这个小目标实现了，现在将自己的小园林打理得井井有条，等到蔬果成熟的时候，还可以吃到自己培育的果实，生活有的时候就是需要这样简简单单的，才能体会到那简单的满足带来的幸福感。

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当我们能够自己养殖蔬果的时候，一般都会从生命力最强的蔬菜入手，毕竟需要太多高难度的技巧的蔬果，咱们也不会啊。而最容易生长且不怎么需要打理的蔬菜，韭菜就是其中之一。很多在农村长大的小伙伴，都知道，只需要简单的浇水施肥，一根根连成一片的韭菜就会健康的茁壮成长了。

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民间有一句俗话：“六月韭臭死狗，九月九佛开口。 ”老菜农说：这句话就是用来描述韭菜的，一年当中韭菜有两季最适合收割食用，根据坊间的这句俗话，我们就能学习到最适合吃韭菜的时机。第一个时机：春季
春季是万物复苏，生根发芽的时候，而这个时候的韭菜也是最鲜嫩的。所以在春季刚刚到来，大家都可以看到菜市场上的韭菜价格也十分便宜，春季吃韭菜对咱们身体也有很大帮助。春天食用韭菜可以增强脾胃，补肾益气。
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以前在香港的街头最常见的一道汤菜就是韭菜鸭血汤，很多在外务工的工人都会在傍晚的时候聚在一起喝一碗韭菜鸭血汤，就是要清扫肠胃垃圾，补充一天能量的，所以最适合吃韭菜的第一个时机，就是在春季。第二个时机：秋季
结合上面提到的那个俗话，大家肯定会有疑问。俗话当中说的“六月韭臭死狗”当中的六月，明明已经到了夏季，为啥最好吃的时机跟夏季没关系呢？

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这是因为六月的韭菜已经长得很粗壮，已经老了。任何蔬菜一旦超过最佳收割的时间，长老了之后，口感就会变得很差，吃起来就跟甘蔗渣一样，扎嘴又没有任何口感。同时夏季的气温偏高，收割下来的韭菜没有能及时吃掉或者贩卖出去，很快就会腐败发臭，韭菜本身的气味就很强，发臭了的韭菜味道更是让人闻了再也忘不掉，而狗狗的鼻子最为灵敏，所以俗语当中的那句话意思就是六月的韭菜，人不爱吃，放了一段时间就容易发臭，那个味道还能“熏死”狗。

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于是就有了秋季，也就是最适合吃第二季韭菜的九月。这时候的韭菜开始结花了，很多经常夜访大排档的朋友，应该都吃过韭菜花，这时候的韭菜花非常鲜嫩脆口，用来清炒或者烧烤都清甜好吃。有些人还会将九月采摘下来的韭菜和韭菜花一起做成韭菜酱，浓浓的韭菜香简直就是韭菜党的最爱。

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所以才有后面的那一句：九月九佛开口。一年当中最适合吃韭菜的两个季节就在春季和秋季了，冬季太冷不适合韭菜的生长。上述的经验也是哆啦A梦的大舅伯在老家种韭菜分享给我的经验，所以想要吃韭菜也要看季节，也不能乱吃的哦！