搜狐新闻|酥香松脆盘丝饼，好吃到停不下嘴

中国美食博大精深，总能用一些普通的食材做出千百种美味来。就比如一直风靡朋友圈的面食，用的就只是普通的面粉而已。今天我们大家一起来做一道不一样的面食：盘丝饼。

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盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥香松脆。清末薛宝辰的《素食说略》中，就有用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。据说盘丝饼有两种口味，一种是甜口，饼烙熟之后裹白糖吃。另一种是咸口，要用到不少葱油，烙出来的饼葱香味十足。今天我们要做的就是这种咸口的盘丝饼。

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原料准备：
面粉200克、盐3克、水120克、食用油适量、大葱适量、圆葱适量
制作方法：
步骤一：用120克凉水将3克食盐化开，分次倒入200克面粉，和成光滑面团，然后醒置15分钟。

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步骤二：锅入油烧3~4成热的时候放入大葱和圆葱慢火熬葱油，待炸至金黄色的时候捞出，将油过滤放凉备用。

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步骤三：将醒好的面团分成大小均匀的面团，每个大约50克左右即可。

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步骤四：将每一个小面团都由中心向四边擀开，擀成长方形的薄面皮。

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步骤五：在面皮上均匀撒上盐然后再刷上一层准备好的葱油。

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步骤六：将面皮用刀划成均匀的细条。

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步骤七：将切好的面皮从下至上一排排卷起来，边卷边刷油。

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步骤八：将所有的面团都按照此方法做好。

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步骤九：用手分别从两边一边拉长一边向中间卷起，最后把两个卷叠在一起，用手压成饼。

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步骤十：电饼铛预热后放入多一点油，烧热后放饼并将火调小，煎至两面金黄就可以啦。

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稍微放凉后，用手逐个将饼从中间向外捏松拉散，让饼丝散而不碎放入盘中就可以了。大家都学会了吗？自己动手做出来的食物味道会更鲜美哦~#盘丝饼#面团#面粉收藏
步骤二：锅入油烧3~4成热的时候放入大葱和圆葱慢火熬葱油，待炸至金黄色的时候捞出，将油过滤放凉备用。
步骤三：将醒好的面团分成大小均匀的面团，每个大约50克左右即可。
步骤四：将每一个小面团都由中心向四边擀开，擀成长方形的薄面皮。分页标题
步骤五：在面皮上均匀撒上盐然后再刷上一层准备好的葱油。
步骤六：将面皮用刀划成均匀的细条。
步骤七：将切好的面皮从下至上一排排卷起来，边卷边刷油。
步骤八：将所有的面团都按照此方法做好。
步骤九：用手分别从两边一边拉长一边向中间卷起，最后把两个卷叠在一起，用手压成饼。
【搜狐新闻|酥香松脆盘丝饼，好吃到停不下嘴】步骤十：电饼铛预热后放入多一点油，烧热后放饼并将火调小，煎至两面金黄就可以啦。
稍微放凉后，用手逐个将饼从中间向外捏松拉散，让饼丝散而不碎放入盘中就可以了。大家都学会了吗？自己动手做出来的食物味道会更鲜美哦~