做黄花鱼加一勺它,鱼肉不腥又鲜嫩,常吃还能养胃

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“每逢春节胖三斤”,”过个年,重了4斤,全部长在了肚子上“。。。。春节假期过完,许多人的QQ签名也悄悄地变化了:新年要甩肉,美女们天天在喊这减肥,有的自定了详细的减肥计划,一月减肥多少斤,微博、微信圈里更是离不开减肥、甩肉的话题。有的网友还贴出了“刮油食谱”。到底怎么健康地”刮油“呢?其实,在每日的三餐中,多吃清淡的食材,控制好饮食的数量,最重要的是要了解食材的功效,进行科学的”刮油”。

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每年过年都会做醪糟,用醪糟煮汤圆,做醪糟蛋花鸡蛋羹等等,年过完了,醪糟还剩了不少。过年买了一箱黄花鱼,谁知亲戚又送了一箱黄花鱼,过年吃完一箱,还剩了一箱啊,冰箱的一只羊才吃了一点点,根本没地方存储黄花鱼,还好年过完,天气特冷,天天零下20多度,我就把黄花鱼放在阳台外面冷冻,看着剩的醪糟,就想把这剩的两样合在一起吃了,别说醪糟烧黄花鱼,真的鲜美无比!!!

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主料:黄花鱼、醪糟

辅料:植物油、盐、老抽、料酒、葱姜、辣皮子、辣椒酱

做法:1、把黄花鱼收拾干净,用盐、料酒抹均匀腌制20分钟,葱、姜、辣皮子洗净切末

2、热锅凉油,油热8成下黄花鱼,煎到两面金黄色捞起

3、锅底留底油,加葱姜、辣皮子翻炒出香味,下辣椒酱翻炒出红油,

4、下黄花鱼、老抽,醪糟、水大火烧开,转小火加盖烧10分钟,

5、翻面再烧到汤汁浓稠,撒上香菜即可

做黄花鱼加一勺它,鱼肉不腥又鲜嫩,常吃还能养胃

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小贴士:

醪糟是很好的调味品可以去腥味,所以不必加味精、鸡精类的