甜品小蛋糕 橙香费南雪 让你在家里就能做美食

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费南雪(financier)多才多金的好运蛋糕!形似一块小金砖,寓意:多财又多金。橙子具有生津止渴、疏肝理气、通乳等功效,还有消痰降气、和中开胃、宽膈健脾、抗炎消肿、解鱼蟹毒等作用。把橙子添加在“金砖“里,简直就是锦上添花的美味:香而不腻,甜中带果香!快来吃2块,旺旺财运哦!

学厨费南雪模具材质是采用优质的重型碳钢,美观实用、还耐高温,其采用不粘涂层处理,有着很好的不粘效果!

橙香费南雪食材介绍

黄油60克,蛋清70克,杏仁粉25克,低筋面粉25克,糖粉40克,橙子1个,水1小勺,白糖1小勺

橙香费南雪的做法步骤

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1、用百洁布沾一些小苏打粉将橙子搓洗干净。

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2、用锋利、抗氧化的奈瓷刀将橙子对半切开,中间漂亮的部分切4片,再将4片对半切。

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3、橙子两头部分去皮,再将果肉切成小块。

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4、橙子果肉放厚底小锅里,放一小勺水和1小勺白糖,开小火将果肉炒均匀至无水。

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5、制作焦化黄油:黄油放进厚底小锅中,开小火加热(用电磁炉开第2档500W),化成液体后持续加热直至变成焦黄色关火。

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6、过滤黄油中的杂质。

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7、取70克蛋清,加入糖粉,搅拌到糖融化,用手抽打至粗泡阶段。

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8、筛入低筋面粉和杏仁粉,搅拌成面糊状。

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9、橙香果粒倒入面糊中,搅拌均匀。

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10、待黄油还有余温时,倒入面糊中。

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11、用刮刀轻轻切拌面糊均匀,用保鲜膜封起冷藏30分钟。

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12、将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油。

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13、将面糊倒入学厨费南雪模具里8分满,轻震气泡。

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14、将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中,用180度先烤7分钟。

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15、烤7分钟后,将橙子片分别码在:每个“金砖”的中间。该模具导热性很好, 再烤7分钟左右表面金黄即可。

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16、出炉后直接用勺子推一下“金砖”,即可轻松脱模。

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17、用洗碗布沾点小苏打粉,轻轻擦拭模具,再用水冲洗,模具非常容易清洗,洗后的学厨费南雪模具依旧如新!

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18、香而不腻、锦上添花的美味!

小窍门

1、所有粉类请记得过筛;

2、最好用学厨不粘模具,很好脱模;

3、蛋清搅打成粗泡即可,不用打发;

4、面糊也可以冷藏一晚使用;

5、面糊倒入模具中轻轻震平。