看到这几道菜，有没有很亲切的感觉，家庭常做的美食小酥肉材料：五花肉125克、猪里脊肉125

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小酥肉

材料：五花肉125克、猪里脊肉125克、食盐2克、酱油3小勺、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、料酒2小勺、淀粉100克、花椒粉1小勺、植物油适量。

做法：

1.将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟。

2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀。

3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊。

4.干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。

5.中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。

6.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置。

7.放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可。

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红烧鲅鱼

材料：鲅鱼1条，葱，生抽，姜，蒜，老抽

做法：1鲅鱼去鳃去内脏拾掇洁净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干

2锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少量豆瓣酱爆香

3锅中加净水，调入生抽、老抽上色

4下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上

5汤汁较稀薄后调入盐

6大火收汁便可，完成

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土豆牛肉炖粉条

材料：土豆2个熟牛肉200克粉条50克；大葱1段花椒2克花生油30克酱油2勺盐1克黄豆酱2勺；

做法

1.土豆洗净去皮切片；熟牛肉切成薄片；锅中加油烧热后参加葱花和花椒爆香；

2.倒入土豆片翻炒至外表微黄；倒入黄豆酱翻炒平均；倒入水；

3.参加牛肉翻炒平均；放入冲刷洁净的粉条放在两头地位；

4.倒入酱油翻炒平均后盖锅盖大火烧开转小火；至汤汁膨胀浓稠后加盐调味便可

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大葱木耳炒肉

材料：里脊肉100g、木耳20ml、油过量、盐过量、大葱过量、姜丝过量、鸡精过量、糖过量、料酒过量、酱油过量

做法：

1.准备好食材。

2.里脊肉切成片，参与盐和淀粉上浆备用。

3.木耳提早泡发洗净。

4.大葱切成片。

5.锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒平均。

6.炒至肉片变色，参与酱油料酒糖持续翻炒。

7.下入泡发的木耳。

8.翻炒平均后参与盐。

9.参与葱段疾速翻炒平均。

10.参与鸡精调味便可。