还在用肥牛涮火锅?肥牛这样做,分分钟3碗米饭下肚

酸汤肥牛,在饭店吃过以后有些念念不忘了,想着自己在家也可以做。

准备食材:肥牛200g、金针菇150g、野山椒6个、大蒜、生姜、小米辣、海南黄灯笼椒酱、白胡椒粉、料酒、陈醋、盐。

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烹饪步骤:姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部撕开。

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肥牛冷水下锅,煮开,去浮沫。

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金针菇下热水,汆熟,煮2分钟。放碗底备用。

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锅中加入适量油烧热,爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香。

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锅中倒入足量的水,放料酒、陈醋、盐、胡椒粉煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟。

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下小米辣末,大火煮开,装盘。超下饭的酸汤肥牛就好了。

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