小编嘚啵嘚：《火锅要配酥肉，因为好吃！自己动手啊》是傻大方资讯以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势为你带来的，你是继续往下看呢？还是继续往下看呢？健康摘要： 2017-12-09 懂点做饭技巧 懂点做饭技巧 去买猪肉的时候经常都能看到猪肉上盖着章，写着数字，这是用来做什么的呢？又是什么意思呢？ 原来，盖的这些章就是猪肉的检疫证明。不同的章代表着不同的检疫结果，下面就给大家普及一下这些章的意思。 （建议在WIFI下观看） 平时我们清洗猪...

正文开始：

为什么火锅要配酥肉？因为好吃啊！

用 料：

猪前腿肉1500克、盐、

生抽、老抽、葱、姜、蒜、黑胡椒碎、面粉、土豆淀粉、鸡蛋 4个 、食用油 500克

做 法：

1、猪肉去皮，凉水洗净，分切成小块，再切成小肉条，也可切成薄片。

2、把切好的肉条装进一个比较大的容器里，撒入黑胡椒碎 (去肉腥程度比料酒好)

3、打入四个鸡蛋！

4、准备好葱姜蒜末。放入葱，姜，蒜末搅拌均匀。

5、加入盐，生抽，老抽再次搅拌均匀。(生抽提味，老抽上色，各有各的功效。)

6、加入面粉和土豆淀粉 (光有淀粉，不加面粉容易散开捏不成个儿，同样光用面粉不加生粉口感欠缺，必须两样都用。）

7、拌均匀后的样子，不稀，也不要太干，如果感觉太干可以加少许清水，也可以用少许植物油代替！

8、用少量油分批炸，无需浪费很多！

9、复炸，复炸后的肉很酥脆，土豆粉粘性好，不容易回软，炸东西好过玉米淀粉。

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