鸡胸肉这样做，外焦里嫩，鲜嫩多汁，超入味，好吃到没朋友鸡胸肉蛋白质含量较高

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。而且鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用哦。鸡胸肉还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

今天就教大家鸡胸肉的做法——香煎鸡胸肉扒，外焦里嫩，咬一口肉质嫩滑，饱满多汁，超级入味，好吃到没朋友！

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准备用料：鸡胸肉1块、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉少量、橄榄油少量（其它油可代替）、料酒适量

香煎鸡胸肉扒的做法

腌制鸡肉：鸡肉双面划刀花，倒入料酒，酱油，均匀撒下盐和少量的胡椒粉和淀粉，涂抹均匀，使鸡胸肉两面都涂满酱料。然后用保鲜袋或者保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。

热锅刷油：开大火烧热平底锅，轻轻涂一层薄薄的橄榄油。

煎鸡胸肉扒：放入腌制好的鸡胸肉扒以及腌制的酱汁，迅速盖上盖子，把火调小，小至中火就可以了。煎2分钟然后换面再煎两分钟。然后再勤奋地翻面，保持在大概每面1分钟的时间。肉熟得差不多了就最后一次翻面关火，不用急着开盖，准备好碟子餐具，再开盖盛出来就完成啦！

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小贴士

1.腌制鸡胸肉的时候给它双面划了刀花，一是为了酱料入味得更好，二是为了减少煎的时间，容易熟。

2.可以把鸡胸肉对半分成两薄片，会更容易熟不容易焦和变柴。

3.淀粉不要放那么多，而且一定要均匀，不然进锅容易糊一片，肉表面也会糊一块的～

4.煎的过程中不要随便打开盖子，不然肉会变干不嫩。

5.要关注好肉的颜色，每面煎到金黄色差不多就该翻面了～划了刀花的情况下，可以用锅铲翻一下就可以看到里面的肉熟的情况～

6.调料要适量，也可以加点蜂蜜之类的，会更加好吃！