把子肉

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食材：五花肉、葱姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽 做法：1、购买五花肉时选用层次分明的，拿回来之后放到冷冻放两小时，再拿出来切成厚片

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2、锅中加入水、下入五花肉片，下入葱姜、料酒煮开之后再煮两分钟捞出控干水分

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3、熬糖色，锅中加入一勺水、十颗左右的冰糖开小火慢熬，一直熬到颜色变为深红枣色

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4、再把煮好的五花肉片下入锅中翻炒上色，再下入葱姜、花椒、干辣椒、香叶、桂皮翻炒一下

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5、再往锅中下入蚝油、生抽，水，水要没过五花肉多一点

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6、再往锅中加入老抽上色，加入盐、鸡精调味，大火烧开盖上锅盖转小火煮上四十分钟

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7、煮四十分钟之后把香料全部挑出来，再大火收汁就可以出锅食用了

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