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家人平时都比较爱吃茄子，我经常会用一些很奇葩的做法来做茄子，有成功也有失败过，今天突发奇想，用做油泼面的方法做个油泼茄子试试，没想到做出来特别好吃，做了一大盘都不够吃，被家人夸太有创意了，下面把做法分享给大家。

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食材准备：茄子一根、葱一小段、蒜、小米椒细线椒；

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1、茄子不要去皮洗净滚刀切片装盘；

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2、锅里水烧开把茄子放进去，隔水蒸5分钟左右；

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3、葱切末备用；

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4、小米椒跟细线椒切末备用（油泼面用的是辣椒面这个我们替换成小米椒）；

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5、蒜用工具捣成蒜蓉备用；

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6、茄子蒸好后拿出；

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7、把蒜蓉、小米椒细线椒、葱撒在茄子上；

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8、热锅烧油至9成热，将热油泼均匀的泼在葱花上面（油要多一些）；

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9、调料汁，加入适量老抽、醋、盐、鸡精、辣椒油，再加入适量高汤或水，搅均匀（料汁多一些蘸着料汁吃味道更好）；

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10、将调好的料汁浇在茄子上面即可；

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11、油泼茄子就做好了，第一次尝试这样做茄子，刚开始心里没底，尝了一口后觉得味道还不错，其他一些做法茄子都要先油炸一下，这个做法不用油炸吃起来更健康，做法还简单。

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喜欢这个油泼茄子的朋友按照上面的做法试试吧。

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