椒盐栉瓜小棒腿——咸香酥的翅腿与栉瓜清甜脆口, 两者配者品尝, p;来源：玩食天下小棒腿(翅小煺)腌入味

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小棒腿(翅小煺)腌入味，煎的香酥，快煎栉瓜，最后拌上椒盐，咸香酥的翅腿与栉瓜清甜脆口，两者配者品尝，非常清爽美味。

食材

翅小腿(小棒腿：)6支

黄栉瓜(圆或条状)：1个(条)

小黄瓜(或绿栉瓜)：1条

蒜头：2瓣

青葱：1-2根

辣椒：0.5-1条

(黑)胡椒粉：适量

盐：少许

腌料

米酒：1大勺

酱油：1大勺

糖：1茶勺

(黑)胡椒粉：适量

裹粉

太白粉：1大勺

中筋面粉(低筋可)：1大勺

做法

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1、准备食材与清洗之。

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2、翅小腿以腌料拌匀腌置至少1小时以上(放冰箱冷藏)。

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3、小黄瓜切约0.3-0.4cm小圆片；黄栉瓜切成蒜4瓣，再切约0.3-0.4cm片状；青葱切葱花；蒜头切末；辣椒切小圆片或末。

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4、备裹粉，将翅小腿裹上一层薄粉。

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5、逐一将翅小腿裹粉完成，并让其反潮。

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6、起锅，开小火，放入适量的油，油热后放入翅小腿。

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7、待一面稍煎固定上色再移动或翻面，将两面煎熟至金黄恰恰(可先起锅或推于锅边)。

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8、再放入黄栉瓜与小黄瓜续煎至表面呈透感(熟且保有脆度)即可。

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9、续锅，放入蒜末与辣椒炒香，加入(黑)胡椒粉与少许盐拌匀。

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10、再加入葱花翻拌至转绿。

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11、再加入已完成的翅小腿与小黄瓜及黄栉瓜，将其拌匀即可关火。

12、起锅盛盘。

小贴士

1.翅小腿亦可不做粿粉之做法，可略步骤6.7.，直接煎(裹粉较酥香，色泽较美)。