这道菜真的没什么难度，无需刀工也没什么复杂的调味品，只要不把肉炸糊了，那就是成功！关键是它还特别好吃。当酥酥的肉香和美味的椒盐结合在一起让你欲罢不能！！

一 材料

瘦肉 盐 料酒 五香粉 淀粉 面粉 鸡蛋 葱段 蒜片 椒盐

二 做法

步骤 1

先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗细的肉条，加少许盐、五香粉、料酒腌制半小时待用。

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步骤 2

取一个鸡蛋打散，放入腌好的猪肉排条和适量淀粉抓匀。

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步骤 3

沾好蛋液的猪肉排条在干面粉里滚一下（也可以用干淀粉代替面粉）待用。

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步骤 4

起油锅，将油烧至六成热，放入滚过干粉的猪肉排条转小火炸至金黄色。捞出炸好的排条沥干油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。

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步骤 5

炒锅中加少许油放入葱段和蒜片炒香，放入排条，加适量椒盐翻炒均匀即可。

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步骤 6

起锅享用吧！

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三 要点分享

1 蛋液中加入淀粉会使排条更嫩。

2 二次复炸可以使排条外酥里嫩。

3 可以根据自己的口味加入椒盐或者沾番茄酱均可.

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