木木夕酉星有一个习惯，就是每次买肉的时候喜欢买带皮的肉，拿回家都是瘦肉先吃掉，带皮的直接放冰箱冷冻室。买肉的次数多了，带皮的肥肉就存下来了。

木木夕酉星都会用来做猪皮冻和熬猪油，猪皮没浪费，肥油的部分也没有浪费，熬猪油剩下的油渣还能炒菜。

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?下面就是水晶猪皮冻的做法:

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???所需食材如上图

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?猪皮解冻后，毛夹干净，猪皮表面用刀刮干净。然后清洗干净下锅煮。

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?放姜和大葱，倒入适量的料酒。

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?煮沸后五分钟

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?捞出猪皮

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?用刀剔除肥油，然后用温水清洗干净，如上图。

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猪皮如图切条??

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?将猪皮条用温水洗干净油脂，另起一锅，加清水煮。

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?放八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒、姜片、葱段。（这些配料可以用料包或者纱布装起来直接下锅，木木夕酉星家没有就这样下锅了。）

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?放适量的盐

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?适量的生抽

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?少许鸡精（可以不放）

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?煮至猪皮条用筷子可以夹断，夹出所有配料。

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?煮好的猪皮倒入模具中，木木夕酉星用的是饭盒。猪皮冻就做好了，只待它冷却成型。

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???完全冷却后脱模，如上图。

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?切片（这个想怎么切都可以）

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?装盘

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?拌上自己喜欢的调料就可以了

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?喜欢就动手做吧！一次就可以做成功。

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