香辣豆腐

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材料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

做法：1、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味

3、锅中加入高汤或者热水

4、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅

5、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒

6、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。

豆皮金针菇

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做饭：

1.金针菇、豆皮洗净；豆皮叠好，分成等份。

2.取一条豆皮放上金针菇；豆皮卷起金针菇，在尾端将豆皮切连刀；然后扎好。

3.锅内放少许油，炒香干辣椒；如水，蚝油、盐、香油调味。

4.放入卷好的豆皮卷，看金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收下汁。

5.盛盘后撒上蒜苗或者葱花。

爆烧帝王蟹

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材料：

帝王蟹、姜、料酒、蚝油、糖、胡椒粉、葱段。

做法：

1、起锅放姜爆香，烹料酒，放入蚝油、糖、胡椒粉、葱段炒香。

2、放入事先炸好的蟹肉翻炒均匀，即可装盘。

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