冬天吃这5道菜，美味又有营养，家人都有口福萝卜牛肉煲制作材料：牛肉500克（最好

萝卜牛肉煲

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制作材料：牛肉500克（最好用牛腩），白萝卜3个

调味料：香葱，大蒜，八角，柱候酱20ML，酱油20ML，米酒20ML，白砂糖10克，盐适量

制作过程：

1、牛肉洗净后，切成5厘米见方的块，萝卜去皮，切滚刀块备用，

2、牛肉块放入锅中，加入足够量的冷水大火烧开，待血沫出尽后捞出备用，

3、热锅加入油，烧至5成热后，加入姜、八角炒香，

4、然后放入牛肉块翻炒，烹入米酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，

6、加热水至牛肉没，大火烧开后调成小火加盖焖煮1小时。

7、另取一个锅，放入萝卜和足够的冷水，大火烧开后中火再煮5分钟，

9、捞出萝卜放入牛肉锅中，调入糖拌匀，适当的加一些盐，煮10分钟萝卜入味即可。萝卜排骨汤

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材料：排骨、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。

做法：1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。

5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。酱香青椒爆甲鱼

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原料：

甲鱼1只（约750克），青椒节200克，红小米辣节50克，炸蒜瓣50克，葱丝、姜片、野山椒各少许。

调料：

甜面酱、辣椒酱、排骨酱、沙嗲酱、白酒、胡椒粉、美极鲜、蒸鱼豉油、湿淀粉、花椒油、化猪油、香料油、色拉油各适量。

制作：1、把甲鱼宰杀治净，斩成块纳盆，加入白酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、湿淀粉一起拌匀，腌渍10分钟待用。

2、锅里放色拉油烧至七成热，投入甲鱼块炸至颜色变黄时，捞起来沥油，随后放沸水锅里汆一水待用。

3、锅里放化猪油和香料油烧热，下入甲鱼块、炸蒜瓣、姜片、野山椒、青椒节和红小米辣节炒香后，放甜面酱、辣椒酱、排骨酱、沙嗲酱炒匀，稍后加入美极鲜、蒸鱼豉油，淋入花椒油便可出锅装盘。回锅冬瓜

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主料：冬瓜、辣椒、葱姜蒜、面粉

配料：豆豉、盐、鸡精、耗油、黄豆酱、生抽、鸡蛋

做法：

1、冬瓜削皮洗净切薄片备用，葱切碎，辣椒切圈，大蒜和生姜切片

2、调面糊：少许面粉加入一个鸡蛋，放入少许盐、再加入冷水用筷子使劲搅拌调成面糊

3、取一冬瓜片放入面糊中，均匀的裹上面糊，然后放入油锅中炸，炸至金黄即可，所有的冬瓜片都如此。炸好装盘备用

4、锅里留底油，放入切好的所有配菜翻炒几下，然后加入炸好的冬瓜片翻炒

5、加入生抽、黄豆酱、耗油、鸡精、和少许盐，再翻炒几下就可以出锅了小鸡炖蘑菇

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食材：榛蘑、鸡肉、酱、糖、料酒

做法：

1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。

2. 将小仔鸡洗净，剁成小块。

3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4. 放入鸡块翻炒均匀。

5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。

7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

9. 倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。

10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。