用料熟黑芝麻 600克 熟花生仁 200克 熟核桃仁 200克 枸杞 80克 麦芽糖（见步骤5） 380-450克 细砂糖（见步骤5） 120-140克 水 50克

1.核桃仁要掰碎一些.

花生仁要去皮的那种.

都要是熟的！

放烤盘里面.

烤箱150度烤5分钟..

烤出香味...！

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2.黑芝麻..

如果是熟的可以不用炒.

我这是生的.

我用锅给炒熟了.

洗净控干水分放入锅中.

一般炒的霹雳吧啦的时候.

再炒几下.

关火后用余温再炒一会儿.

就是炒好了...！

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3.把枸杞放入..

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4.把炒好的黑芝麻放入混合均匀！

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5.水.麦芽糖.细砂糖..

放入锅中...

我说一下糖量的事：

麦芽糖可以用水怡代替的.

我自己做是用麦芽糖380克.细砂糖120克！

做出来是刚刚好的.

不甜.很香！

菜谱发出来后.

有二个女人说她们还没搅拌均匀.

糖就硬了.很多黏合不上！

所以我有把菜谱改增加糖量一些！

方便新手好操作一些！

具体.

还是看伱們自己！

其实如果不好搅拌的话.

可以在锅里开小火搅拌.

用大一些的炒锅和锅铲！

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6.中大火加热烧开至全部融化后.

再用刮刀搅拌.

后面改小火..

没融化之前不要搅拌.

会返砂.

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7.一直到温度计显示116度左右.

或者用二根筷子蘸糖浆.

筷子分开时.

糖浆能拉丝.

丝还变硬的时.

就可以把火改成最小或保温！

一定要改最小火或保温..

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8.放入黑芝麻等材料..

快速搅拌均匀...

动作要快.

姿势要帅....！

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9.搅拌好后..

倒入烤盘里面.

按压紧.

可以用擀面杖压...

烤盘里可以提前刷一层薄油.

按压到图片里面这样.

就可以用擀面杖擀平了！

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10.擀平.

定型好后.

还有余温时.

倒扣出来.

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11.用刀切成大长条..

要在有余温时候切...

太凉了切会碎.

太热了切会散开..

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12.再切成片..

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