南瓜对于养护脾胃很有好处。从现代营养学的角度分析，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。

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而鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

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1. 南瓜去皮，搓成丝，再稍微切碎点！

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2. 加入葱花，鸡蛋，适量盐，搅匀！

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3. 加入面粉，搅匀！太干可以放点水，如果不小心水放多了，还可以加点面。

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4. 平底不粘锅热油，五六分热就可以！

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5. 调好的南瓜面糊，用小勺整形放入平底锅。中小火煎至定型！

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6. 翻面，再继续煎到两面金黄就可以了！

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图片来源于网络

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