非常下饭的家常菜，营养多多，孩子吃了还要吃！每天吃饭都离不开美味可口的下饭菜

每天吃饭都离不开美味可口的下饭菜，有了这些下饭菜米饭才格外可口，吃起来满嘴生香，胃口大开。这几道家常菜不仅十分的下饭，营养也很丰富，特别适合小孩子吃，再也不用担心他（她）挑食不爱吃饭了。

1、孔雀开屏蒸鱼

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食材：乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、葱2棵、蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖

做法：

1.将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花

2.干香菇用温水泡发后，洗净切片

3.乌鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净

4.再将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断

5.将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内

6.再将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉

7.盛鱼的盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可取出

2、菠萝咕噜肉

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食材：菠萝、猪肋条肉、番茄沙司、盐淀粉(玉米)、小麦面粉、青椒

做法：

1.把五花肉洗净切成小块儿，用清水冲去血水，青椒洗净切块

2.淀粉加上面粉倒上水，调成面糊，把肉块放里面滚滚

3.锅中油烧热，放入肉块下锅炸，一直到金黄色

4.肉块捞出后，烧热油温再复炸一次，捞出沥干油分

5.锅里倒点儿油，把番茄沙司倒进去，再倒点儿菠萝罐头汁进去

6.再把炸好的肉倒进去，翻炒片刻把菠萝扔进去

7.最后放入青椒块炒断生即可出锅装盘

3、木耳炒肉片

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食材；猪肉、黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉水

做法:

1.干木耳用温水泡发后，洗净，摘去根部

2.红尖椒洗净后去籽，再切块，姜切片

3.将猪肉洗净后切片，加入生抽、糖、油拌匀，腌制10分钟

4.热锅下油，放入肉片急炒，肉片炒变色出香味后盛出

5.另起锅，放油烧热，小火爆香姜片，放入红尖椒、木耳爆炒

6.稍微洒点水，再倒入炒过的肉片，加米醋、盐、糖调味

7.出锅前用淀粉水勾薄芡，炒匀即可出锅装盘

4、宫保鸡丁

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食材：鸡肉半斤、干辣椒5条、葱段5支、熟花生2大匙、米酒1大匙、酱油2大匙、糖2小匙、乌醋、太白粉1、米酒1大匙、酱油1大匙、太白粉1大匙

做法：

1.用刀背或肉鎚轻轻拍打鸡肉，再将鸡肉切粗丁

2.洗净后放入腌料腌20分钟至1小时，炒之前再放1大匙油拌匀

3.将所有调味料倒在一起拌匀备用

4.锅中加4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁入热油中快速过油变色后捞出

5.锅中留2大匙油，用小火将干辣椒爆香

6.接着放入鸡丁、花生、葱段和调好的调味料

7.快速拌炒至汤汁开始收干即可出锅装盘

5、西红柿炖牛肉

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食材：牛肋条肉、番茄、姜、料酒、盐、葱、菜油、醋

做法：

1.将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段

2.锅中放菜油烧至5成热时，将牛肉放入炸过后捞出

3.锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味

4.番茄放入开水中浸泡片刻，捞出剥去皮切成月牙块放入锅中

5.牛肉用用小火烧60分钟，等牛肉熟烂即可出锅食用

6、酸笋炒鸡胗

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食材：酸笋100g、鸡胗150g、朝天椒2个、大蒜2瓣、姜2片、米酒15ml、蚝油10ml、生抽5ml、白糖5g、油15ml

做法：

1.将鸡胗洗净，在上面每间隔0.5cm切入一刀，深入但不要切断

2.然后在垂直切好的刀痕方向再切成片状，朝天椒切碎，大蒜切片

3.酸笋先用清水浸泡一下，切成片状，再用清水泡一下

4.炒锅不用放油，将拧干的酸笋放入，调成小火煸炒

5.将酸笋里原始的汁水的馊臭味儿逐渐蒸发掉，将煸干水分的酸笋盛出

6.炒锅倒入油，大火加热后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味

7.放入鸡胗翻炒变色，放入酸笋，调入米酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀

8.再继续炒3分钟至鸡胗熟透即可出锅装盘

7、地三鲜

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食材：土豆、青椒、茄子、生抽、盐、糖、水淀粉

做法：

1.土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块

2.锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油

3.土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出

4.锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香

5.将炸过的蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀

6.再加适量清水（或高汤）大火煮一分钟，淋上水淀粉勾芡即可出锅