肥而不腻，酒饭皆宜的回锅肉，在家在就能做，比起大鱼大肉，更喜欢简单的一道菜，自己做，更干净美味哦！

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四川回锅肉正宗做法/图解/步骤：

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1. 我用的四川老家自制的腊肉，先用水煮透，用筷子扎透就可以了

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2. 切成薄片备用

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3. 切薄片

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4. 四棵青蒜苗,因为比较喜欢吃所以多放了一些，一般放两棵就可以了

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5. 豆豉切碎更好入味

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6. 锅中放油，姜片煸香，倒入肉，煸出油，放入豆豉，豆瓣酱，料酒，酱油，白糖，鸡精，因为我用的是腊肉，要比用水煮过的硬一些，但是味道更浓郁。

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7. 完成

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怎么样，是不是很简单，自己在家试着做吧！简单又美味哦！

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