用鱼腥草煲排骨汤，老年人都抢着喝

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

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排骨具有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血、强壮体格的功效。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，尤其适合给幼儿和老人补充钙质。

可以当药用的鱼腥草。消炎止痛，口味也特殊。口味特殊，正是可以当药用的原因。

鱼腥草排骨汤

食材：排骨500克，鱼腥草100克，姜片少许，盐、鸡粉、料酒各适量。

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做法步骤：

1 把洗好的鱼腥草斩段。

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2 再将洗净的排骨斩块。

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3 锅中加清水烧开，放入姜片和排骨;汆至断生捞出。

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4 另起锅，加足量清水烧开，倒入排骨;加入料酒，放入鱼腥草拌匀煮沸。

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5 将锅中材料移至砂煲，大火烧开，加盖;小火再炖40分钟。

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6 揭盖，捞去浮沫; 加入盐、鸡粉调味即成。

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7 端出沙煲即可。

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小窍门

炖排骨时加入少许白醋，排骨更易熟，还可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

与猪骨搭配相宜的食材：红薯——提供充足的膳食纤维；黄豆——增加蛋白质和补铁；鹌鹑——清热、解毒、利尿、宽中下气；山楂——消化吸收；醋——提高营养价值；白菜——清热除烦、通利胃肠。

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与猪骨搭配相克的食材：菠菜——影响营养吸收。

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