2017年的火锅界，是方便（自热）火锅的一年。从今年年初开始，方便火锅在各类电商平台上曝光，其测评和试吃视频迅速传播开来，”方便火锅“成了网红食品。不少火锅品牌都纷纷推出了自己的方便火锅系列，有些甚至推出了6、7款衍生品。

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作为方便火锅市场中的领先品牌，小龙坎老火锅今年更是登陆天猫双11晚会，拳头产品小龙坎方便火锅和吉祥物小龙侠一同亮相，短短4个小时，200多万人进店。

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同时，成都商报旗下“火锅BaBa”也在10号晚上走进了小龙坎位于IFS 38楼的办公区，对他们备战双11的现场进行了直播。

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截至双11结束小龙坎天猫旗舰店销量16,557,970元，全渠道突破2000万元销量，名列行业前茅。

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而早在之前，小龙坎便已在人流量超级大的红星路广场搭起了展台推广旗下的方便火锅，现场的LED屏上更是滚动播放着由小龙坎自建的“小龙影业”团队拍摄的各种宣传片。

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小龙坎方便火锅、牛油底料两样单品全网销量第一， 甚至在双11前一个小时，小龙坎天猫旗舰店销量全行业第一。小龙坎老火锅从传统餐饮进入快消品行业不到一年，已比肩行业老大，在2017年底为自己交上了一份满意的答卷。

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“小龙坎老火锅”是仁众管理打造的现象级火锅品牌，这支80、90后组成的年轻团队2年多来，不断创造着行业奇迹。小龙坎老火锅不到2年时间全球超500多家门店，同时还打造了小龙翻大江火锅酒楼、坎爷秘制火锅、记忆对面这些知名的品牌，并完成了围绕餐饮的全产业链布局。

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很多人会觉得：小龙坎现在那么火，要卖点衍生产品那还不简单吗？其实要进军一个新的领域、推出一个新的产品绝不是表面上看起来那么轻而易举。小龙坎上天猫双11晚会这件事，全公司上下布置了整整6个月的筹备期，仁众管理体系6大中心、4大品牌300多名员工全员备战。每一天都积极开展各项工作，各个部门一次又一次地紧张讨论、果断决策、积极执行，为大家呈现出了一场美食的盛宴。

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在线上，消费者看到了天猫小龙坎旗舰店不断火爆的进店人气、不断刷新的销售记录、不断攀升的行业排名；线下，小龙坎全国已开业超过300多家门店、近1000多个快消渠道全力配合配合“2017天猫双11狂欢晚会”营销。小龙坎也在成都春熙路举办了为期7天的“乐享成都味、狂欢双11”分会场大型落地活动，现场人气火爆，销售数据节节攀升。这所有的一切，都只因为小龙坎要把地道的四川火锅做成文化名片，传播到全世界。

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这次战役，没有前辈经验可以借鉴、没有参考数据可以支撑，靠的全都是团队在实践中总结经验。产品的研发阶段，从原材料的筛选到食材搭配、从底料口感到比例确定、从产品稳定性试验到外包装设计，每一项都凝聚着仁众管理产品研发团队的心血。另外，面对团队目标销售数额，这意味着需要巨大的生产线作为支撑，而如此规模的生产水平，在刚开始小龙坎是不具备的，但是团队调动一切力量啃下了这块硬骨头，保证货品保质保量供应。

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从产品的研发、生产、运输、销售、每一个环节都需要默契配合，更不允许出现一点差错，团队上下都面临着巨大的压力。根据小龙坎销售团队之前的预估，为了确保货品及时发出，在双十当晚，200人的发货团队整装待发、100人的客服团队随时待命，确保在大量涌入小龙坎天猫旗舰店的消费者都能够得到优质而有效的服务。

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初生牛犊不怕虎，在门店经历了两年的爆红之后，2017年小龙坎给自己定的目标是“先卖他一个亿”，因为既然做了入驻天猫晚会这么“疯狂”的一件事，那就把目标定大一点。

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今年的双11虽然离1个亿的目标还有距离，但是团队里的每一个人面对今年的成绩都非常兴奋，越战越勇，因为在一次次的方案修改、艰难决策中，整个队伍的职业素养、专业能力、经验值都在不断刷新，“我们尚年轻，故事才开始”。

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以战代练是本次战役的初衷，仁众管理各个部门协同作战，默契配合；生产团队、营销团队、销售团队、后勤团队，为小龙坎的双11保驾护航。作为行业中第一个入驻这样大型晚会的火锅品牌，每一个参与者都感到无比激动，也深知任重道远。不过人不疯狂枉少年，老来何以话当年？

编辑 | 大头葱

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